Šis oriģināls un ļoti garšīgs ēdiens ir īsts atradums tiem, kas mīl pupas. Meksikā ir daudz veidu, kā pagatavot čili con carne. Iepazīsimies ar vienu no viņiem?
Chili con carne ir pupiņu sautējums, kas galvenokārt aromatizēts ar karstajiem čili pipariem (kā norāda nosaukums). Traukā papildus čili, bekonu, malto gaļu vai mazus gaļas gabaliņus pievieno dārzeņus, zaļumus, ābolu mērci, alu un pat … kafiju. Čili var būt diezgan sulīgs, tāpat kā fotoattēlā, vai sausāks - tādā gadījumā tas tiks pasniegts uz plātsmaizes. Mēģināsim pagatavot vienu no klasiskajām šī ēdiena versijām.
Mums būs nepieciešams:
- 200 gramus iecienīto sarkano pupiņu, iemērciet un vāriet līdz vārīšanai
- 150-200 grami cūkgaļas. Paņemsim kaklu ar nedaudz tauku
- 1 čili (vai mazāk karsts, pēc izvēles)
- 1 liels sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 papriku
- 1 kārba preču savā sulā
- sauss baziliks, smalki malts ķimenes un oregano - katra tējkarote
- 1 kaļķis
- sāls, šķipsniņa cukura, augu eļļa
Šis produktu komplekts ļaus jums iegūt maigu versiju. Ja vēlaties karstu, pikantu ēdienu, izmantojiet vairāk čili.
Sagatavošana:
1. Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu, smalki sagrieziet gaļu, apcepiet to, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Citā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad tam pievieno ķiplokus un čili. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sasmalcinātas garšvielas, samaisiet.
3. Gaļu un sīpolus liek katliņā, kur ēdiens tiks sautēts. Sasmalciniet tomātus, pievienojiet kastrolis. Ja šķidruma ir maz, pievienojiet nedaudz buljona, kā arī sāli un cukuru. Atstājiet trauku uz lēnas uguns sautēt apmēram 40 minūtes.
4. Pievienojiet pupiņas un laima sulu (pēc garšas jūs, iespējams, neizmantojat visu laimu). Vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes.
5. Pasniedziet ar zaļumiem, baltmaizi, rīsiem vai tortiljām. Ja esat sagatavojis ļoti pikantu versiju, ielieciet uz galda skābo krējumu.
