Guacamole ir populārs meksikāņu ēdiens, ko izmanto kā mērci vai kā uzkodu. Meksikāņi parasti pasniedz guacamole ar nachos kukurūzas čipsiem, bet tas lieliski der jebkuram citam čipsam, kā arī svaigai maizei, pitas maizei, grauzdiņiem un gaļas steikiem.
Tātad, kā jūs sagatavojat guakamolu? Tās pagatavošanai ir daudz receptes. Klasiskajā versijā tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā avokado, laima, cilantro, sīpols un karstie pipari. Guacamole, kura recepte ir dota zemāk, ir tuvu klasiskajai, bet tajā ir arī tomāts.
Gvakamoles recepte
Sastāvdaļas:
- 3 avokado (jābūt gataviem);
- 1 kaļķis;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars cilantro;
- 1 tomāts;
- 1 zaļo karsto piparu pāksts;
- sāls pēc garšas.
Kā gatavot
- Pārgrieziet avokado uz pusēm (nevajag tos mizot), noņemiet no tām sēklas un ar karoti noņemiet mīkstumu. Kauliņu no augļiem var noņemt šādi: sāciet avokado sagriezt uz pusēm no augšas, līdz nazis balstās pret kauliņu; tad turpiniet griezt augļus ap to. Jums vajadzētu būt divām pusēm, kuras savieno kauls. Lai tos atvienotu, pagrieziet vienu no pusēm 90 grādu leņķī. Noņemiet kaulu ar asu nazi.
- Sarullē kaļķi uz galda. Tas ir paredzēts, lai sula būtu vieglāk iznākt.
- Izspiediet sulu no laima un ielejiet to avokado mīkstumā. Sula tiek pievienota tā, lai mērce avokado oksidēšanās rezultātā neiegūtu nepievilcīgu brūnu krāsu.
- Pagatavojiet avokado mīkstumu un sakuliet ar blenderi.
- Nomizojiet tomātu (lai to būtu vieglāk noņemt, dārzeņu nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni), sagrieziet kubiņos, pievienojiet saputotajai masai.
- Smalki sagrieziet cilantru un pievienojiet arī mērcei.
- Smalki sagrieziet sīpolu, noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un, kad sauss, pievienojiet mērcei.
- Cepiet zaļās paprikas pannā, noņemiet no tās mizu, noņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos un pievienojiet kopējai masai.
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un ļaujiet guakamolei uzvārīties 30 minūtes.
