Šodien es nolēmu palīdzēt tiem, kas, šķiet, ir labi ar cepšanu, bet nekad neuzdrošinājās cept pīrāgus - jums jāzina, kāda veida mīkla … plus divas desas mīklā (kad pildījums ir beidzies un mīkla paliek).
Kopumā no norādītā mīklas tilpuma tika iegūti 20 nesīki pīrāgi.
Kas nepieciešams mīklai:
- kefīrs 300 ml (labāk nekā 2,5-5%, bet vienreiz es paņēmu 0,1%, un nekas briesmīgs nenotika);
- piens 150 ml;
- milti apmēram 700 g;
- 3 olas;
- sāls;
- cukurs 1, 5 tabula. karotes;
- raugs - 10 gramu paciņa sausa vai 50 g neapstrādāta;
- augu eļļa 150 ml.
Pirmais solis. Mēs tur sildām pienu (1 minūti esmu mikroviļņu krāsnī - lai tas būtu silts), smiltis un raugu un samaisa. Mēs ievietojam siltā vietā 10 minūtes - mīklai vajadzētu celties.
Otrais solis. Mēs sajaucam kefīru un augu eļļu, mēs to arī nedaudz sildām. Ievietojiet tajā 2 olas, samaisiet. Pievieno uzrūgto mīklu, tad miltus un sāli. Mīciet mīklu, līdz tā atdalās no rokām. Mēs to ievietojam siltā vietā, pārklāj to ar dvieli. Pacelšanos gaidām apmēram pusstundu.
Trešais solis. Pildījuma pagatavošana. Mēs mazgājam un sagriežam zaļos sīpolus, pagatavojam, mizojam un sasmalcinām olas. Es saņēmu proporciju - 7 olas un nelielu sīpolu iepakojumu no hipermārketa (diametrā viegli pārklājams ar īkšķi un rādītājpirkstu). Nedaudz sāliet un visu samaisiet.
Ceturtais solis. Mēs ņemam uzrūgto mīklu, ielieciet to uz galda. Es izstiepu desu, lai būtu vieglāk to nogriezt. Mēs veidojam mazas kūkas (es iesaku tās velmēt ar rullīti, nevis ar rokām), ielieciet pildījumu, nevis saudzējot, un saspiediet. Mēs izklājam uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas ar pīrāga šuves stiprinājumu uz leju.
Piektais un pēdējais solis. Sakuliet atlikušo olu, bagātīgi iesmērējiet pīrāgus ar kulinārijas suku. Krāsnī! Cepiet apmēram 20 minūtes 200-220 ° C vai zemā siltumā.
