Labs veids, kā pasniegt zivis, ir pagatavot to vīnā. Īpaši garšīgs un neparasts forele izrādīsies, ja jūs izmantojat šampanieti kā mērci.
Tas ir nepieciešams
- - cepampapīrs;
- - pergaments;
- - foreles steiki 600 g;
- - šampanietis 150 ml;
- - olīveļļa 1 ēd.k. karote;
- - citronu sula 1 ēd.k. karote;
- - zaļā sīpola baltā daļa 1 gab.;
- - cukini 1 gab.
- - smaržīgie zirņi 4 gab.;
- - sāls pēc garšas;
- Mērcei:
- - zivju buljons 0,5 l;
- - sausais baltvīns 100 ml;
- - milti 1 ēdamk. karote;
- - marinēts gurķis 1 gab.
- - svaigi šampinjoni 4 gab.;
- - 2 lauru lapas;
- - malti baltie melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mazgājiet foreles steikus zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārlej ar olīveļļu un citrona sulu. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu.
2. solis
Nomizojiet cukini, sīpolus un burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam sagrieziet sloksnēs. Pusi sagatavoto dārzeņu liek uz cepešpannas, virsū liek foreles šķēlītes un pārkaisa ar atlikušajiem dārzeņiem.
3. solis
Sāliet zivis, piparus ar baltiem pipariem un pārlejiet ar šampanieti. Cep 15-20 minūtes 220 grādos.
4. solis
Cepiet miltus sausā pannā. Tad ielej to siltā zivju buljonā, pievieno vīnu un vāra 5 minūtes. Apcep sēnes augu eļļā, nomizo gurķi un vāra atsevišķā traukā apmēram 10 minūtes. Buljonā pievienojiet sēnes un gurķi, pievienojiet tiem piparus un lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vidējā siltumā.
5. solis
Pasniedz foreles steikus ar vārītu mērci.
