Āfrikas virtuves jēdziens ir ļoti ierasts, un nav brīnums. Plašajā kontinentālajā daļā dzīvo neskaitāmas tautības un ciltis. Katram no viņiem ir savas paražas, tradīcijas, nacionālie ēdieni. Jo īpaši Tunisijā pikanta vistas zupa tiek uzskatīta par ļoti populāru, tāpēc tur iemīļoti tūristi, kas tur ierodas.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 vistas gaļa
- 6 gab. burkāni,
- ½ selerijas bumbuļu,
- 2 puravu ķekari,
- 100 ml tomātu pastas
- 1 tējk harissa,
- 100 g mazu makaronu,
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ēd.k. olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Vistu šai zupai labāk ņemt veselu. Vienkārši noņemiet no tā atlikušās spalvas, labi noskalojiet aukstā ūdenī un nosūtiet uz pannu. Gatavošanas laikā iekšpuses tiek "ceptas" vienā kaudzē, un pēc tam jūs varat tās viegli noņemt. Ja jūs baidāties vai esat neapmierināts ar domu, ka zupā var nokļūt dažas nevajadzīgas vielas, iekšpusi var noņemt, bet tad zupa vairs nebūs oriģināla.
2. solis
Vistu ielej ar 4-5 litriem ūdens, ielieciet to uz uguns, uzvāra, noņemiet putas, samaziniet degļa liesmu un vāriet nākamās 1,5-2 stundas ar nelielu buljona virsmas trīci.
3. solis
Ja vēlaties bagātīgāku buljonu, varat tam pievienot papildu daļu vistas vai zosu subproduktu. Kad buljons ir pagatavots, ielieciet gaļu atsevišķā traukā, izkāsiet buljonu, noņemiet no tā taukus.
4. solis
Katliņā uzkarsē olīveļļu, pievieno tam tomātu pastu un apcep uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Buljonu lej katliņā, pievieno burkānus, selerijas un lielos gabaliņos sagrieztus puravus. Pagatavojiet zupu stundu zemā siltumā.
5. solis
Pievienojiet katlam vienu ēdamkaroti harissas, esiet ļoti uzmanīgs, garšviela var būt ļoti karsta. Ja neesat pārliecināts par karstumu, pievienojiet pusi porcijas, izmēģiniet zupu un pēc tam pievienojiet pārējo garšvielu.
6. solis
Sadaliet vistu mazos gabaliņos. Atsevišķi vāriet mazos makaronus. Ielieciet šķīvī nedaudz gaļas ar makaroniem, pārlejiet buljonu ar dārzeņiem, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedziet.
