Flan ir franču deserta veids, kuru sāka gatavot jau 18. gadsimtā. Protams, tik ilgā pastāvēšanas periodā šis deserts ir daudzkārt mainījies. Tagad ir daudz recepte no flaniem, viena no tām ir banāns-greipfrūts.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g cukura;
- - 60 ml brendija;
- - 50 g miltu;
- - 20 g pūdercukura;
- - 10 g sviesta;
- - 2 greipfrūti;
- - 2 banāni;
- - 2 olas;
- - 2 olu dzeltenumi.
Instrukcijas
1. solis
No greipfrūta izspiež sulu, izkāš kastrolī, pievieno tur sviestu, 2 olu dzeltenumus un miltus. Uzlieciet uguni, pagatavojiet kā olu krējumu, nepārtraukti maisot.
2. solis
Nomizojiet banānus, sagrieziet šķēlēs, sajauciet ar cukuru. Tajos ielej 60 ml brendija, vēlreiz samaisa. Pagaidām atlieciet malā.
3. solis
Sadaliet divas olas dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumus sakuļ kopā ar nedaudz cukura līdz putām, pievieno krēmam, samaisa. Izņem katliņu no plīts un ļauj saturam atdzist.
4. solis
Baltumus sakuļ ar cukura pulveri, pievieno greipfrūtu-dzeltenuma maisījumam, kārtīgi samaisa.
5. solis
Ieeļļojiet porciju porcijas ar eļļu, piepildiet tās līdz pusei: vispirms ielieciet banānu šķēles cukurā un konjakā, pēc tam piepildiet ar iegūto aromātisko maisījumu. Ievietojiet veidnes krāsnī.
6. solis
Cepiet banānu-greipfrūtu flaniņu apmēram 20 minūtes, cepeškrāsns ir jāsasilda līdz 220 grādiem, šajā temperatūrā un vāra. Šis franču deserts ir jāpasniedz karsts, tāpēc negaidiet, pēc 20 minūtēm izņemiet porciju veidnes no krāsns un pasniedziet kārumu tieši uz galda.
