Tomātu mērce ir lielisks papildinājums gaļas, zivju vai dārzeņu ēdieniem. Oriģinālā mērce, kas pagatavota pēc īpašas receptes, kļūs par pikantu jūsu kāruma akcentu.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 gr tomātu pastas
- Puse vidēja sīpola
- Burkāns
- paprikas
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 lobīti valrieksti
- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- Malti melnie pipari
- sarkanā paprika
- karija pipari
- kurkuma
- zira
- Svaigi diļļu garšaugi
- jusai
- Tējkarote sāls
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet sīpolus, burkānus un papriku. Sīpoli - pusgredzenos, burkāni - kubiņos, apmēram centimetrs centimetrā lieli, paprikas - plānos gredzenos. Valriekstu sasmalcina drupās. Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis ar augstām malām. Sautējiet sīpolus tajā līdz nedaudz zeltaini brūnai. Esiet uzmanīgs, lai sīpoli netiktu sadedzināti. Šeit pievienojiet burkānus un papriku. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, līdz dārzeņi ir mīksti.
2. solis
Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastas, kārtīgi samaisiet un ielejiet pusi glāzes silta ūdens. Uzvāriet, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu.
3. solis
Tad pievienojiet sāli, melnos piparus, kariju, kurkumu un ķimeņu. Pēc garšas izmantojiet sarkanos piparus. Ja neesat pikanta cienītājs, tad būs pietiekami, lai nogrieztu pākstis augšdaļu. Tajā pašā masā pievienojiet sasmalcinātus valriekstus.
4. solis
Kad mērce sāk sabiezēt, pievienojiet tai garšaugus un ķiplokus. Sasmalciniet pāris zariņu dilles un dzhusai, smalki sagrieziet ķiplokus. Šie ēdieni ir jāsamazina dažas sekundes, pirms tie nonāk mērcē. Pretējā gadījumā no tiem pazudīs viss aromāts.
5. solis
Pagatavojiet mērci vēl pāris minūtes un noņemiet no uguns. Pārnes uz keramikas vai stikla trauku. Nekad nelietojiet alumīnija traukus. Tajā mērce var oksidēties, un tā garša pasliktināsies. Mērci vajadzētu ievadīt un atdzesēt.
6. solis
Šī oriģinālā tomātu mērce lieliski sader ar krāsnī ceptu gaļu, grilētu vistu, kotletēm, pelmeņiem, spageti un makaroniem, rīsiem un citiem iecienītākajiem ēdieniem.
