Ja kādreiz atrodaties krāšņajā Vladivostokas pilsētā, tad visos gadījumos izmēģiniet šos korejiešu tvaicētos pīrāgus ar kāpostiem un gaļu, kurus dzīvespriecīgas sievietes burtiski pārdod katrā solī! Bet, ja tuvākajā laikā nedodaties uz Tālo Austrumu galvaspilsētu, tad ļoti iesaku tos pagatavot mājās!
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - silts ūdens - 150 ml;
- - raugs - 0,5 tējk;
- - augstākās kvalitātes milti - 250 g;
- - kukurūzas ciete - 50 g;
- - cukurs - 1,5 tējk;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - soda - 0,2 tējk
- Uzpildīšanai:
- - baltie kāposti - 250 g;
- - sāls - pēc garšas;
- - malta cūkgaļa - 150 g;
- - puse galvas sīpola;
- - malts koriandrs, melnie pipari, sojas mērce - pēc garšas;
- - rīsu etiķis - 0,25 tējk.
- - ķiploki - 1 krustnagliņa.
Instrukcijas
1. solis
Mīklu labāk mīcīt virtuves kombainā. Pusi ūdens izšķīdiniet raugu ar cukuru un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes, lai aktivizētos. Un šajā laikā bļodā iesijā miltus ar sāli un cieti, kurā mēs maisīsim mīklu. Pamazām sāciet pievienot ūdeni ar raugu, sākot maisīt. Pievieno atlikušo ūdeni, mīca stingro mīklu, kuru vajadzētu mīcīt ar vidēju ātrumu 15 minūtes vai manuāli pusstundu. Tad mēs pievelciet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojam to ledusskapī 7-8 stundas.
2. solis
Sasmalciniet kāpostus, ielieciet bļodā, labi mīciet ar nedaudz sāls. Pievieno rīvētu ķiploku, sojas mērci, garšvielas. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, apcepiet līdz caurspīdīgumam, ielieciet malto gaļu pannā, apcepiet līdz mīkstumam. Pārnes uz kāpostiem, samaisa un ievieto ledusskapī marinēšanai.
3. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja: tai jau vajadzētu ietilpt. Ļaujiet tai iesildīties 15 minūtes, pievienojiet soda un sāciet atkal mīcīt. Kad sagrieztā mīkla ir pilnīgi viendabīga, tā ir gatava. Sadaliet to apmēram 50 g gabaliņos, katru sarullējiet ovālā, centrā ielieciet marinēto pildījumu un saspiediet. Viegli piešķiriet noapaļotu formu, "stumjot" pīrāgus no sāniem. Mēs atstājam nākt uz augšu vēl 20 minūtes.
4. solis
Ielieciet dubultā katlā uz pergamenta loksnes un vāriet 20 minūtes. Pēc tam ļaujiet tam vēl 10 minūtes nostāvēties, neatverot vāku, lai pīrāgi nezaudētu savu formu. Gatavs! Labu apetīti!
