Pildījumi tik mīļotai delikatesei kā pīrāgi ir ļoti atšķirīgi. Viss ir atkarīgs no pavāra iztēles. Tomēr neatkarīgi no tā, kādu pildījumu vēlaties ievietot iekšā, šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams: 400 grami miltu, 1 ola, 100 grami sviesta, 1 glāze piena, 7 grami sausā rauga un 3 olu dzeltenumi. Pildījumam sagatavo dažus pilienus sezama eļļas, 16 paipalu olas, 800 gramus burkānu, nedaudz cukura, 6 pētersīļu zariņus, 1 sīpolu un 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Sagatavošana
Vispirms izdariet mīklu. Miltus labi izsijā. Pusi glāzes silta ūdens izšķīdina raugu. Tvertnē sajauciet miltus ar atšķaidītu raugu, labi samaisiet un ievietojiet iegūto maisījumu siltā vietā. Ļaujiet tai nostāvēties pusotru stundu. Mīklai vajadzētu dubultoties pēc tilpuma. Tad tajā iesit dzeltenumus, sāli un nedaudz cukura. Nedaudz uzkarsējiet pienu un ielejiet arī mīklā. Tagad mīklai pievienojiet iepriekš mīkstinātu sviestu un arī visu kārtīgi samaisiet.
Sagatavojiet ērtu mīklas mīcīšanas virsmu, noslaukot to ar nedaudz miltu. Sakuļ mīklu uz šīs virsmas, līdz tā viegli atpaliek. Pēc tam mīklu atkal pārnes traukā un atstāj vēl pusotru līdz divas stundas siltā vietā.
Pārejiet pie burkānu pīrādziņu pildījuma pagatavošanas. Nomizo burkānus, smalki sagriež, pievieno 3-4 ēdamkarotes ūdens un sautē, līdz tie kļūst mīksti. Tas aizņems apmēram 6-7 minūtes. Tad atstājiet vārītos burkānus malā. Sīpoliem, tāpat kā burkāniem, jābūt nomizotiem un smalki sagrieztiem. Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet tos. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai (apmēram 6 minūtes) 3 ēdamkarotēs augu eļļas. Pievienojiet burkānus, pētersīļus un sezama eļļu sīpoliem un vāriet vēl apmēram 3 minūtes. Vāra paipalu olas, nomizo un pārgriež katru pusi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mīklu vajadzētu izrullēt līdz 0,5 centimetru biezumam. Izgrieziet uz tā apļus, uz kuriem uzliek nedaudz burkānu pildījuma un pusi olu. Pievienojiet un nofiksējiet nākotnes pīrāga malas, ieeļļojiet to uz augšu ar nedaudz sakultu olu ruddy un nosūtiet uz cepešpannu, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu.
Novietojiet izstrādājumus 3-4 centimetru attālumā viens no otra. Pīrāgus cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Tad ļaujiet viņiem kādu laiku stāvēt, un jūs varat mieloties ar viņiem. Tas ir brīnišķīgs un nekomplicēts ēdiens visai ģimenei, pat ļoti lielam.
