Cepšanai vislabāk ir sulīgs un gandrīz bez kauliem pangasijs. Apvienojot to ar dažādām interesantām maizēm, no vienas zivs var pagatavot vairākus pilnīgi atšķirīgus ēdienus.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- pangasijas fileja;
- Apelsīnu sula;
- citronu sula;
- sojas mērce;
- ingvera;
- sāls;
- milti;
- dārzeņu eļļa.
- Par otro recepti:
- pangasijas fileja;
- sāls;
- pipari;
- citronu sula;
- olas;
- tumšais alus;
- dārzeņu eļļa;
- milti;
- diļļu zaļumi.
- Par trešo recepti:
- pangasijas fileja;
- sāls;
- pipari;
- Tomātu mērce;
- ķiploki;
- milti;
- olas.
Instrukcijas
1. solis
Austrumu stila pangasijai atkausē vienu zivju fileju un sagriež porcijās. Pēc tam sagatavo marinādi. Bļodā sajauciet vienu ēdamkaroti apelsīnu sulas un tādu pašu daudzumu citrona, 2 ēdamkarotes sojas mērces un vienu tējkaroti svaigi sarīvēta ingvera. Sāls, ja nepieciešams.
2. solis
Filejas gabaliņus ievieto marinādes traukā un atstāj uz 3 stundām. 150 gramus miltu ielej atsevišķā plakanā traukā. Cepšanas traukā uzkarsē 5 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno zivis, kuras vispirms jāievelk miltos. Cepiet filejas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Pagatavojiet alus mīklu pangasiju. Lai to izdarītu, 700 gramus filejas sadala porcijās, sāli, apkaisa ar pipariem un pusstundu marinē viena citrona sulā. Atsevišķā traukā sakuļ 3 olas ar 100 gramiem tumša alus un šķipsniņu sāls. Uz pannas uzkarsē 100 gramus augu eļļas, uz plakanas plāksnes ielej 150 gramus miltu. Iemērciet filejas olu un alus maisījumā, pēc tam sarullējiet miltos un pārnesiet uz pannas. Cepiet no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Gatavās zivis apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
4. solis
Lai pagatavotu pangasiju sāļā maizē, atkausējiet un sagrieziet 500 gramus filejas vidējos gabaliņos, sezonu ar sāli un pipariem. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 130 gramus tomātu mērces ar 3 sarīvētām ķiploka daiviņām, šķipsniņu sāls un vienu tējkaroti miltu. Tad sajauc 2 olas ar 50 gramiem ūdens un sakuļ ar putotāju. Uz plakanas trauka ielej 100 gramus miltu.
5. solis
Filejas gabaliņus vispirms iemērciet mērcē, pēc tam miltos un olā, un pēc tam atkal miltos. Ievietojiet zivis iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet no abām pusēm vidējā siltumā. Pasniedziet karstu vai aukstu.
