Gaisīgā šokolādes kūkā jūs gaida smalks piena krējuma pildījums!
Tas ir nepieciešams
- 2-3 kūciņu porcijām:
- - 50 g sviesta + veidņu eļļošanai;
- - 2 olas;
- - 70 g tumšās šokolādes;
- - 30 g cukura;
- - 10 g kukurūzas cietes;
- - 20 g miltu;
- - 10 g kakao pulvera.
- Krēmam:
- - 150 ml piena;
- - 2 dzeltenumi;
- - 30 g pūdercukura;
- - 0,25 ēd.k. kukurūzas ciete;
- - 1 kapsula kardamona.
Instrukcijas
1. solis
Piena pildījuma sagatavošana. Nelielā katliņā pienu apvieno ar kardamona kapsulu un uzvāra. Atstājiet malā no karstuma un ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes, un pēc tam izkāsiet.
2. solis
Sakuliet dzeltenumus ar cukura pulveri, līdz tie ir gaiši. Pievieno cieti un, neizslēdzot maisītāju, plānā plūsmā ielej karstu pienu. Atgrieziet maisījumu katliņā un vāriet, līdz sabiezē. Ļauj atdzist, ielej ledus gabaliņos un ievieto saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
3. solis
Ielieciet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet veidnes ar sviestu un nedaudz apkaisa ar miltiem vai kakao. Kamēr mēs gatavojam mīklu, noņemiet veidnes aukstumā.
4. solis
Ūdens vannā izkausē sviestu un šokolādi un maisa līdz viendabīgai masai, pievienojot cukuru. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Pēc tam šokolādei pa vienai pievieno olas, miltus un cieti. Visu maisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Izņemiet veidnes no ledusskapja. Katrā ielieciet karoti mīklas, ielieciet virsū, nedaudz piespiežot saldēto krējumu un pārklājiet ar atlikušo šokolādes masu. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Ļaujiet minūti atdzist, ieslēdziet šķīvi un nekavējoties pasniedziet, jo, desertam atdziestot, pildījums sacietē.
