Īsā sēņu sezonas periodā jūs vēlaties uzkrāt pēc iespējas vairāk šo dabas dāvanu. Ziemā sālītas, marinētas un saldētas sēnes priecēs ar garšu un aromātu. Žāvētas sēnes var uzglabāt līdz 3 gadiem. Tiesa, kopā ar labu mājsaimnieci viņi nemelo tik ilgi, jo no šī aromātiskā produkta var pagatavot milzīgu daudzumu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - sēnes
- - cepešpannas no plīts
- - plastmasas paplāte
- - pergaments
- - audekls vai biezi kokvilnas diegi
- - bieza dedzināšanas adata
- - marle
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet sēnes pēc veida. Ir vērts atzīmēt, ka ne visi ir piemēroti žāvēšanai. Visbiežāk cauruļveida sēnes žāvē mājās. Lamelārā bieži sastopams rūgtums, kas neizžūst, izžūstot. Medus sēnes var būt izņēmums, tās nesatur rūgtumu. Žāvēšanai labi der balts, baravikas, baravikas, baravikas, kā arī moreles un šuves. Dažām sēnēm žāvējot ir ievērojami uzlabojusies garša. Pirmkārt, tas attiecas uz cūkas sēnēm.
2. solis
No sēnēm notīriet visus netīrumus. Žāvēšanai paredzētās sēnes nevar mazgāt, pietiek no tām ar audumu nokratīt adatas, sūnas un citus netīrumus. Mazos žāvē veselus, un lielos sagriež mazos gabaliņos. Lielas kājas ir sadalītas ritentiņos, kuru platums ir 2-3 centimetri.
3. solis
Kārtojiet sēnes uz pergamenta pārklātām paplātēm. Attālumam starp tiem jābūt pietiekamam brīvai gaisa cirkulācijai. Novietojiet paplātes uz sava balkona vai lodžijas. Žāvētu sēņu gatavību nosaka pavisam vienkārši: ja, saliekot, vāciņš saglabā elastību, bet ar pūlēm saplīst, tad ir pienācis laiks sēnes uzglabāt. Mazas sēnes vai smalki sagrieztas cepurītes izžūst ātrāk, ir svarīgi tās neizžūt un savlaicīgi nenoņemt.
4. solis
Izmantojiet biezu kokvilnas diegu un lielu adatu. Ieduriet mazas sēnes vāciņa vidū un sadaliet pa vienai visa diega garumā. Šīs sēņu krelles var žāvēt tieši saulē. Savelciet tos nelielā attālumā viens no otra un pārklājiet ar marles gabalu, lai nepieļautu putekļus un mušas.
5. solis
Sēnes izklāj uz papīra un atstāj saulē, lai nedaudz nožūtu. Tad vienmērīgi izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60-70 ° C. Šī metode ir optimāla sēņu žāvēšanai. Žūstot, tos nekavējoties noņem un sagatavo uzglabāšanai.
