Gī jau daudzus gadsimtus ir daudzu pasaules valstu virtuves sastāvdaļa, un tā popularitāte ir saistīta ne tikai ar izcilo garšu, bet arī ar ilgāku glabāšanas laiku nekā parasti. Indijas medicīnā ghee sauc par ghee un tiek izmantots medicīniskiem mērķiem.
Gī priekšrocības un izmantojums
Šī produkta deva var būt aptuveni šāda. Vienā tējkarotē ir 8 grami produkta, vienā tabulā - 20 grami, un glāzē - apmēram 240–250 grami.
Ghee satur lielu daudzumu vitamīnu - PP, E, D, B2, B5, A, beta-karotīnu, kā arī šādus elementus - mangānu, kalciju, varu, magniju, cinku, nātriju, dzelzi, fosforu un kāliju.
Turklāt liela daļa dietologu cepot parasto sviestu uzskata par kaitīgu, jo šajā gadījumā tas izdala lielu daudzumu kancerogēnu, taču tas ir ne tikai iespējams, bet pat ieteicams šādā veidā pagatavot ēdienu gī. Šī vārīšanas metode ir īpaši izplatīta Indijā un Pakistānā, un produktam, kas pagatavots no mājās gatavota piena, ideālā gadījumā vajadzētu būt riekstu aromātam un garšai, kas padara vienkārši neiespējamu nemīlēties ar ghee.
Ghee pagatavo, tā saukto parastā sviesta dehidratāciju, kā rezultātā iegūst nedaudz duļķainu produktu ar zeltaini dzeltenu krāsu. Tas nav nekas vairāk kā 99% sviests.
Gī ieguvumi un kaitējums
Pateicoties šim produktam, uz tā pagatavoto pārtiku cilvēka ķermenī var absorbēt vēl ātrāk. Labvēlīga ir arī gī ietekme uz pārtikas sagremošanu. Uztura speciālisti godina arī šo produktu par tā aizsargājošajām īpašībām pret kaitīgajām vielām un spēju atbrīvot ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Ārsti uzskata, ka ghī ir ideāls neaizstājamo taukskābju avots, kuru lietošana arī pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli.
A vitamīns gī ir atbildīgs par redzi un tā asumu, un E - par antioksidantu aktivitāti organismā, un D vitamīns spēj cīnīties ar rahītu.
Visu šo īpašību kombinācija padara ghī ne tikai pārtikas produktu, bet arī reālas zāles, kas ļoti labvēlīgi ietekmē veselību. Ghee burtiski atjauno, tonizē, palielina imūnsistēmas izturību, ietekmē aknas un gremošanas traktu, kā arī centrālās nervu sistēmas veidošanos un stāvokli.
Bet, tāpat kā jebkuram, pat visnoderīgākajam produktam, arī ghī ir negatīvas puses, kuras cilvēks var sajust pārēšanās laikā. Tātad, bieži un ļoti bagātīgi lietojot produktu, jūs varat kaitēt sirds un asinsvadu sistēmai un izprovocēt tās slimības. Neaizmirstiet par bīstamu aptaukošanos, jo gī ir ļoti daudz kaloriju - apmēram 892 kcal uz 100 gramiem tīra produkta.
