Kombucha ir vairāki citi nosaukumi: cambucha, medusomycete, pateicoties līdzībai ar medūzām, ķīniešu sēne. Dzēriens, kas pagatavots ar kombucha, ir ne tikai labs veids, kā remdēt slāpes. Dzēriena vērtība ir ļoti augsta. Viena tā daļa dos labumu kuņģa-zarnu trakta darbam, novērsīs vēdera uzpūšanos, izārstēs disbiozi, pazeminās asinsspiedienu, mazinās galvassāpes un sirdssāpes, kā arī atvieglos bezmiegu.
Dzēriena sagatavošana soli pa solim
Kombučas dzēriena pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša un neņem daudz laika. Mums ir nepieciešami šādi produkti:
- tīrs ūdens - 2 litri;
- tējas sēne;
- melnā, zāļu vai zaļā tēja - 4 tējkarotes;
- cukurs - 100 grami.
Tagad mēs gatavojam dzērienu.
- Sajauciet tējas lapas ar vārītu ūdeni, ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes un atdzesējiet.
- Ielieciet sēni tējas burkā, pārklājiet ar marli un ievietojiet tumšā, siltā vietā. Dzēriens būs gatavs pēc 5-10 dienām.
- Izņemiet kambīzi no burkas, noskalojiet to un ievietojiet to jaunā tējas infūzijas burkā. Un agrāk sagatavoto infūziju var uzreiz izdzert, vai arī no tā var pagatavot kaut ko līdzīgu kvasam. Lai to izdarītu, ielejiet dzērienu stikla traukā, cieši aizveriet un atstājiet ledusskapī 5 dienas.
Lūdzu, ņemiet vērā: ja kombucha uzpeld uz virsmas, tas nozīmē, ka recepte ir ievērota, ja tā pazeminās, jūs esat kļūdījies. Noskalojiet sēni un sāciet no jauna.
Ir daži triki, kas var palīdzēt pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu.
- Konteineros var izmantot tikai stiklu, ārkārtējos gadījumos nerūsējošo tēraudu. Ja izmantojat, piemēram, metāla traukus, sēnītes skābes reaģēs ar metālu. Plastmasas trauki var absorbēt smakas, un, ja uz virsmas ir nelielas skrambas, tajās var atrasties baktērijas. Turklāt sēņu uzglabāšanas traukam jābūt platam, piemēram, trīs litru burciņai, kad kombuča aug.
- Burku nedrīkst aizvērt ar vāku, lai sēne varētu "elpot". Tam vajadzētu stāvēt arī 25 ° C temperatūrā vietā, kur nav tiešu saules staru. Zemā temperatūrā un saulē kombucha darbība palēninās, un var parādīties aļģes.
- Tējas uzlējumu nevajadzētu padarīt spēcīgu, tas palēninās sēnīšu augšanu.
- Cukurs jāizšķīdina ļoti uzmanīgi, izkāš pati infūzija un noteikti atdziest. Cukura kristāli un tējas graudi var izraisīt sēņu apdegumus, un karsts ūdens to vienkārši nogalinās.
- Laiku pa laikam sēni izskalo ar tīru ūdeni.
- Ja daļa medusomicetes kļūst brūna, uzmanīgi atdaliet bojāto daļu un noskalojiet sēni.
Pareiza lietošana
Šis dzēriens paātrina gremošanas procesu un palielina apetīti, tāpēc nevajadzētu to sajaukt ar ēdienu. Galu galā jūs riskējat ēst vairāk nekā parasti. Tādēļ jums tas jālieto kā sava veida bezalkoholisks aperitīvs pusstundu pirms ēšanas vai 2-3 stundas pēc tam. Dzeriet tējas kvass no rīta tukšā dūšā - tas jūs aktivizēs. Un, ja jūs to dzerat vakarā, jums būs vieglāk aizmigt.
Kā audzēt mājās gatavotu kombucha
Ja jums nav kombučas, varat to paņemt no draugiem vai iegādāties jebkurā veikalā. Bet vislabāk to audzēt pašam no nulles. Kombučas audzēšanai ir dažādi veidi: klasiska tēja un oriģināli no ābolu sidra etiķa vai mežrozīšu uzlējuma. Apsvērsim tos detalizēti.
Sēņu audzēšana no tējas
Tas ir vienkāršākais veids.
- Vispirms pagatavojiet stipru tēju proporcijās pa 5 ēdamkarotēm. tēja puslitrā ūdens. Ļaujiet tam pagatavot un atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Iegūtajai infūzijai pievienojiet 5-7 ēdamkarotes. cukura, labi samaisiet un izkāš trīs litru burkā, kas labi mazgāta ar soda.
- Pārklājiet burku ar vāku, atstājiet siltā vietā, kur ir gaisma, bet nav caurvēja vai tiešu saules staru.
- Pēc sešām nedēļām medūzas augs. Izņemiet to no burkas un pārnesiet uz vāju tējas šķīdumu, kura recepte ir dota iepriekš.
Kombucha no mežrozīšu infūzijas
- Termosā ielej 4 ēdamkarotes.rožu gurnus un piepildiet tos ar puslitru verdoša ūdens. Aizveriet termosu un atstājiet piecas dienas.
- Pēc piecām dienām infūziju ielej plašā traukā, pēc tam pagatavojiet stipru tēju, aprēķinot 1 ēdamkarote. uzlējumi uz 1 ēdamkarote. verdošs ūdens. Pievienojiet šo tēju mežrozīšu infūzijai.
- Tvertnē ielej 5 ēdamkarotes. cukura un labi izšķīdina. Iegūto tēju atstāj uz dienu un pēc tam izkāš.
- Pārklājiet trauku ar infūziju ar marli un atstājiet siltā vietā. Sēne pieaugs 1, 5-2 mēnešos. Parasti šajā laikā rodas etiķa smarža. Nebaidieties, tas nozīmē tikai to, ka fermentācijas process norit labi.
Kombucha ar ābolu sidra etiķi
Šī metode ir ļoti vienkārša, neskatoties uz tās oriģinalitāti. Tam nepieciešams tikai labas kvalitātes ābolu sidra etiķis. Ielejiet nedaudz etiķa stikla pudelē un atstājiet tumšā, siltā vietā 2-2,5 mēnešus. Apakšā parādīsies nogulsnes, ielejiet to iepriekš sagatavotā burkā ar saldu tēju un pagaidiet vēl divas vai trīs nedēļas. Šajā laikā uz šķidruma virsmas parādīsies plāna plēve, kas vēlāk izaug par pilnvērtīgu kombuču.
Kombučas audzēšana no mazuļa
Ja jums izdevās atrast tā saukto kombucha "bērnu" vai tas parādījās uz sēnes, kuru jūs agrāk audzējāt, tad medūzu audzēt būs vēl vieglāk. Lai to izdarītu, ņemiet iepriekš norādīto dzēriena pagatavošanas recepti un uz pusi samaziniet proporcijas. Ielieciet sēnes "mazuli" šajā uzlējumā, un pēc nedēļas jūs varēsiet baudīt garšīgu un veselīgu dzērienu.
