Trifeļu saldējums tiek gatavots ar dekstrozi - tas ir vissvarīgākais cukurs, ko medicīniskajā terminoloģijā sauc par glikozi. Saldējuma receptēs dekstroze ir atbildīga nevis par delikateses saldumu, bet gan par tās tekstūru - līdz ar to gardumu iegūst bez lieliem ledus gabaliņiem.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 2 glāzes piena;
- - 3 olu dzeltenumi;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 35% krējuma;
- - 1., 5. pants ēdamkarotes piena pulvera;
- - pēc garšas pievieno dekstrozi un trifeļu pastu.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet dziļu trauku, sajauciet tajā cukuru, piena pulveri, dekstrozi.
2. solis
Pienu uzkarsē līdz 75 grādiem, pievieno krējumu ar olu dzeltenumiem, ielej sauso maisījumu, visu iesit ar blenderi.
3. solis
Pēc garšas maisījumam pievieno trifeļu pastas, visu vēlreiz samaisa.
4. solis
Ievietojiet trauku ledusskapī. Maisījums sacietēs 30 minūtēs.
5. solis
Tagad ielieciet maisījumu saldējuma mašīnā, nogādājiet to gatavībā (40 minūtes) vai ielieciet masu saldētavā, bet pēc tam deserta pagatavošana prasīs vairākas stundas, kuru laikā maisījums būs regulāri jāmaisa.
6. solis
Ielieciet gatavo saldējumu uz bļodām. Jūs varat apslacīt ar izkausētu šokolādi, izrotāt ar svaigām dzērvenēm.
