Kartupeļu tortilla ir tradicionāls spāņu ēdiens, kas pagatavots no olām, kartupeļiem un sīpoliem. Lai dažādotu ēdiena garšu, spāņu mājsaimnieces tam bieži pievieno svaigas un aromātiskas sēnes.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 6 personām:
- - 5 olas;
- - 300 g svaigu sēņu;
- - 4 kartupeļi;
- - sīpols;
- - glāze olīveļļas;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Manas sēnes, nomizo un sagriež šķēlēs. Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu, apcep sēnes uz vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta, noliek malā.
2. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež ne vairāk kā 8 mm biezās šķēlēs, sasmalcina sīpolu.
3. solis
Dziļā pannā ar biezu dibenu ielej olīveļļu (receptē izmantota cepšanas panna, kuras diametrs ir 22 centimetri). Ielieciet kartupeļus un sīpolus pannā, sāli, cepiet uz vidējas uguns 12-15 minūtes, nepārtraukti maisot sastāvdaļas, lai kartupeļi un sīpoli būtu cepti, bet nemainiet to krāsu.
4. solis
Sakuliet olas lielā bļodā, ielieciet sēnes traukā ar karoti ar rievu, pēc tam kartupeļus un sīpolus, ļaujot eļļai iztukšot, sāli un sajauciet sastāvdaļas.
5. solis
No pannas iztukšojiet gandrīz visu eļļu, atstājot burtiski 2-3 ēdamkarotes. Mēs maksimāli palielinām siltumu, pannā ievietojam olu masu ar dārzeņiem un apcepam līdz zeltaini brūnai. Izmantojot plāksni vai plakanu vāku, apgrieziet kartupeļu omletu un ātri ļaujiet tam ieslīdēt pannā ar vēl neizceptu pusi. Vēlreiz apcepiet tortilla līdz zeltaini brūnai. Mēs pasniedzam trauku karstu vai aukstu. Atdzesēto tortilju var izmantot kā sviestmaižu pildījumu, pievienojot nedaudz majonēzes vai iecienītāko kečupu.
