Zivju ēdieni ir atrodami gandrīz katras valsts virtuvē. Tāpēc garšvielu variantu, kas labi piestāv zivīm, netrūkst. Garšaugi ir lielisks veids, kā pievienot garšu jebkuram zivju ēdienam.
Pētersīļi
Tas ir ļoti vienkārši, taču lielu lomu var spēlēt daži smalki sagriezti svaigi pētersīļi un citrona sulas piliens, kas sajaukts ar sviestu un izplatīts pa zivīm. Pētersīļu svaiga garša lieliski der gandrīz jebkura veida zivīm. Vienkārši sāli un piparus zivīm, pārklājiet vai izklājiet ar sviesta bāzes maisījumu un sautējiet pannā. Zivīm labāk izvēlēties pētersīļus ar plakanām lapām, tiem ir intensīvāka garša nekā frotē pētersīļiem, kurus visbiežāk izmanto dekoratīvos nolūkos.
Smaržvielu dilles
Kaut arī šī auga sēklas tiek izmantotas arī ēdiena gatavošanā, šeit mēs runājam par lapām, kurām ir tīra, vienkārša un zālaugu garša. Zivju un dilles kombinācija ir sastopama dažādās kultūrās. Piemēram, Skandināvijas valstīs žāvētu lasi papildina ar sāls, cukura, dilles un melno piparu maisījumu. Mājās jūs varat vienkārši sasmalcināt dilles mazos gabaliņos un pirms pasniegšanas to apkaisīt ar lasi.
Dārza majorāns
Augļu dārza majorāns ir tuvu oregano, bet tam ir maigāka un nedaudz salda garša, kas labi sader ar zivīm. Termiskā apstrādē majorāna izsmalcinātā garša un aromāts ir slikti saglabājies, tāpēc labāk to pievienot vārīšanas procesa beigās vai kā piedevu tieši pirms ēdiena pasniegšanas. Majorāns labi sader ar citiem garšaugiem, ieskaitot pētersīļus un dilles.
Koriandrs (cilantro)
Koriandrs, ko parasti lieto Centrālamerikas, Karību jūras reģiona un Āzijas virtuvēs, ir laba izvēle, ja vēlaties ēdienam pievienot tropu garšu. Tāpat kā pētersīļi, arī koriandrs garšo svaigi. Tas ir sāļāks un labi darbojas ar daudzām receptēm. Bļodā sajauciet smalki sagrieztu sarkano sīpolu, kubiņos sagrieztu zaļo (nepietiekami nogatavojušos) mango, nedaudz sāls, piparus un smalki sagrieztu koriandru un ar šo maisījumu uzlieciet lasi, paltusu vai tilapiju.
