Olīveļļa ir lielisks saulespuķu eļļas aizstājējs, piemēram, dažādu salātu pagatavošanā. Olīveļļa ir slavena ar savu novecošanās iedarbību uz cilvēka ķermeni, pateicoties tajā esošajam E vitamīnam. Turklāt olīveļļa ir laba gremošanas sistēmai. Tas ir viegls caurejas līdzeklis. Olīveļļa, tāpat kā jebkurš produkts, ko cilvēki lieto pārtikā, jums jāspēj izvēlēties pareizo.
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties olīveļļu, jums rūpīgi jāizpēta informācija, kas uzrakstīta uz etiķetes.
2. solis
Grieķijā, Spānijā, Francijā, Izraēlā, Turcijā un Kiprā ražotā olīveļļa ir izcilas kvalitātes. Tomēr olīveļļas ražotājvalsts numur 1 starptautiskajā tirgū ir Itālija.
3. solis
Vissvarīgākais olīveļļas kvalitātes rādītājs ir tā skābuma vērtība. Turklāt, jo zemāks tas ir, jo labāka eļļa. Maksimāli pieļaujamais olīveļļas skābuma daudzums nedrīkst pārsniegt 3,3%.
4. solis
Olīveļļu var iedalīt 3 kategorijās. Īpaši augstākā labuma olīveļļa ir uzdrukāta uz augstākās kvalitātes olīveļļas etiķetēm. Pirmās aukstās presēšanas produkts saglabā pilnīgi visas nogatavojušos olīvu augļu labvēlīgās īpašības. Tam ir patīkams aromāts un augļu garša. Šīs olīveļļas skābes vērtība nepārsniedz 1%. Šis produkts tiek izmantots kosmētikas nolūkos un labsajūtas diētām. Nerafinētu olīveļļu iegūst otrajā aukstās presēšanas procesā. Uz etiķetēm rakstīts "neapstrādāta olīveļļa". Tās garša nav sliktāka par pirmās kategorijas eļļu, un skābums svārstās no 1 līdz 2%. Šāda olīveļļa ir lieliska salātu mērcei. Trešā olīveļļas kategorija ir rafinēta ("olīveļļa"). To jau tagad ir grūti nosaukt par dabīgu produktu. Šo olīveļļu galvenokārt izmanto cepšanai un vārīšanai. Maksimāli pieļaujamais tā skābuma rādītājs nedrīkst pārsniegt 3,3%.
5. solis
Starp citu, uz katras pudeles etiķetes ar augstas kvalitātes olīveļļu ir informācija par tās mērķi: salātiem, cepšanai, kosmētikas maskām utt.
6. solis
Olīveļļas krāsa var būt no spilgti dzeltenas līdz dziļi zeltainai un pat zaļai. Šis olīveļļas kvalitātes rādītājs ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: olīvu daudzveidības, to gatavības un apstrādes veida. Melnās olīvas piešķir eļļai bagātīgu dzeltenu krāsu, savukārt zaļās olīvas - zaļganu nokrāsu.
7. solis
Labas kvalitātes olīveļļai vajadzētu būt garšīgai un intensīvai. Produkts var būt nedaudz rūgts, skābs, salds vai sāļš. Bet nekādā gadījumā eļļai nedrīkst būt etiķa vai metāla garša, tā nedrīkst būt ūdeņaina vai bez garšas.
8. solis
Starp citu, uz patiešām augstas kvalitātes olīveļļas etiķetēm ražotājs norāda produkta krāsas, garšas un smaržas aprakstu.
9. solis
Protams, izvēloties olīveļļu, jums jāpievērš uzmanība periodam un uzglabāšanas apstākļiem, kas norādīti uz etiķetes.
