Chirasidzushi (baradzushi) neskaidri atgādina plovu, pretējā gadījumā šo ēdienu var saukt par "drupātiem suši". Šāda veida suši tradicionāli tiek pasniegti uz šķīvja, kas pārkaisīts ar omlete, dārzeņu un dažādu jūras velšu gabaliņiem.
Chirashizushi ar kalmāriem
Sastāvdaļas:
- 200 g vārītas kalmāru gaļas;
- 1 glāze vārītu rīsu;
- 1 sīpols;
- 4 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- pipari.
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, apcepiet augu eļļā. Kalmāru gaļu sagriež mazās sloksnēs.
Ielieciet rīsus uz trauka, apkaisa ar ceptiem sīpoliem, virsū ar kalmāru gabaliņiem, pārlejiet ar sojas mērci un pipariem pēc garšas. Trauks ir gatavs.
Chirashizushi ar garnelēm
Sastāvdaļas:
- 1 glāze vārītu rīsu;
- 200 g konservētu rūku;
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 1 ēd.k. karoti vistas buljona;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 1 tējkarote maltas ingvera saknes, rīsu etiķis, sezama eļļa.
Notīriet garneles, sasmalciniet. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Mikserī sakuļ sojas mērci ar vistas buljonu un sezama eļļu. Maisījumam pievieno rīsu etiķi, samaisa līdz viendabīgai masai.
Pārnesiet rīsus uz suši trauku, apkaisa ar garnelēm, apkaisa ar iegūto sojas mērci, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un maltu ingveru.
