Lazanja ir viens no populārākajiem itāļu virtuves ēdieniem, ko novērtē ne tikai šīs valsts iedzīvotāji, bet arī ārvalstu tūristi. Tas sastāv no vairākiem mīklas slāņiem, kas pārklāti ar pildījumu, kurus ielej ar mērci un cep cepeškrāsnī. Vispopulārākais pildījuma veids ir malta gaļa ar smalki sagrieztiem tomātiem. Bet jūs varat izmantot jebkuru citu pildījumu: zivis, ar dārzeņiem, sēnēm, vistu, sieru un zaļumiem. Itālijas virtuves cienītāji saka, ka klasiskajai lazanjai vajadzētu sastāvēt no piecām mīklas kārtām.
Cilvēks var baudīt sātīgu lazanjas ēdienu mājās. Galvenais ir sagatavot mīklas loksnes vai makaronus ēdienam (itāļi miltu izstrādājumus sauc ar vārdu "makaroni"). Lai to izdarītu, jums vajadzēs 600 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu, 2 ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīveļļu, jo tā atbilst itāļu receptei), 3 olas, sāli pēc garšas.
Miltus ieteicams izsijāt. Tad ielejiet to kaudzē uz līdzenas, tīras plāksnes, izveidojiet padziļinājumu centrā, kur izlejiet olu saturu, pievienojiet olīveļļu, sāli un viegli samaisiet, pievienojot nedaudz auksta ūdens. Ir ļoti svarīgi nepārplūst ar ūdeni, jo tad mīkla būs pārāk mīksta. Pēc pamatnes mīcīšanas pārbaudiet mīklas konsistenci. Tam vajadzētu izrādīties ļoti foršs un elastīgs. To var pārbaudīt, viegli piespiežot mīklas virsmu ar pirkstu. Zobiņam vajadzētu izzust ļoti ātri.
Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka mīkla ir pareizā konsistencē, pārklājiet to ar mitru drānu vai mitru virtuves dvieli un uzglabājiet vēsā vietā apmēram vienu stundu. Pēc tam sadaliet pamatni trīs daļās, katru no tām ar rullīti piespraužiet vienmērīgā plānā kārtā. Vēlams, lai tā biezums nepārsniegtu 1,5 milimetrus. Nekavējoties sagrieziet šķēli sloksnēs, kas atbilst trauka izmēram, kurā jūs cepsiet lazanju. Paturiet prātā, ka ļoti stāvā mīkla ātri izžūst un kļūst trausla, tāpēc nenokavējiet sagriešanu.
Vārītas mīklas sloksnes vislabāk uzglabā saldētavā, taču tās var arī žāvēt un kādu laiku turēt istabas temperatūrā. Pirms lietojat tos lazanjai, īslaicīgi ievietojiet sloksnes katlā ar verdošu ūdeni, lai tās mīkstinātu. Pēc tam, tos izņemot no verdoša ūdens un nedaudz nosusinot, jūs varat sākt gatavot.
