Sagatavot tradicionālu itāļu ravioli ēdienu nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka Krievijā ir populārs tā analogs - klimpas. Raviolu pagatavošanas recepte nedaudz atšķiras no tā, taču pat nepieredzējusi mājsaimniece to var izdarīt.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 2 tases
- - olas - 2 gab.
- - silts ūdens
- - olīvju eļļa
- - sāls - 1/2 ēd.k. karotes
- - sīpols - 1gab.
- - ķiploki - 1 galva
- - zaļumi
- - sēnes - 200 g
- - spināti - 300 g
- - krējums (taukains) - 1/4 tase
- - siers - 150 g
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet divas glāzes miltu uz koka virsmas, lai iegūtu slaidu. Šīs slaida vidū izveidojiet bedrīti, pēc tam sadaliet divas olas, pusi karotes sāls, divas ēdamkarotes ūdens un mīciet elastīgā elastīgā mīklā. Iegūto mīklu ietin celofānā un atstāj uz pusstundu ledusskapī.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai mainītu, jūs varat pagatavot vairāku veidu ravioli ar dažādiem pildījumiem. Pirmajam veidam ņem sīpolus, ķiplokus, visas sēnes un zaļumus. Sautējiet sīpolus un ķiplokus olīveļļā pannā. Pievienojiet sēnes pēc izvēles sīpolam un ķiplokiem, pēc tam sāli un piparus un citas garšvielas pēc savas izvēles.
3. solis
Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz apmēram 250 ° C. Cepiet pildījumu pusstundu, maisot ik pēc desmit minūtēm. Gatavo maisījumu ievieto blenderī vai virtuves kombainā un sasmalcina līdz viendabīgumam.
4. solis
Lai pagatavotu otrā veida ravioli, nepieciešams tikai siers un zaļumi. Sieru sarīvē un iegūto siera maisījumu sajauc ar zaļumiem. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Trešais ravioli veids ietver vistas gaļu. Lai pagatavotu šo pildījumu, vistas kājas apcep sviestā, pēc tam sāli un garšvielas (vislabāk piemērota paprika). Kājas 20 minūtes vāra uz lēnas uguns ar zemu karstumu, apsegtas. Gatavo gaļu atdala no kaula, smalki sagriež un sajauc ar sasmalcinātiem kartupeļiem, zaļumiem un sautētu sulu. Iegūtajai masai pievieno dzeltenumu un sasmalcina blenderī.
5. solis
Sagatavojiet savas ravioli skulptūru plāksnes. Lai to izdarītu, izņemiet mīklu no ledusskapja, atkal mīciet to un izvelciet to plānā kārtā. Sadaliet to sešās daļās. Uz trim no tiem ievieto trīs pildījumus (pa vienam katram slānim). Ir vērts izkaisīt pildījumu ar tējkarotēm apmēram 2 cm attālumā viens no otra. Pārklājiet tos ar atlikušajiem slāņiem un ar asu nazi sagrieziet kvadrātos, kuru centrā būs pildījums. Aklās katra gabala malas.
6. solis
Pagatavojiet ravioli. Lai to izdarītu, ielieciet gatavos produktus verdošā sālsūdenī. Pagatavojiet ravioli septiņas minūtes.
7. solis
Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami spināti, biezs krējums, olīveļļa un garšvielas. Sajauc tos smalcinātājā, pēc tam ielieciet gāzi un uzvāra. Ielejiet vārītos ravioli ar iegūto mērci un pasniedziet karstu.
