Daudzi pieaugušie un bērni mīl čipsus, taču to sastāvā esošās pārtikas piedevas padara šo produktu ļoti kaitīgu organismam. Bet neuztraucieties, jo mājās var pagatavot garšīgas un dabīgas mikroshēmas.
Veikalā nopērkamās mikroshēmas tiek piedāvātas ar dažādu garšu, un tas viss tāpēc, ka to ražošanā tiek izmantotas krāsvielas, aromāti un citas kaitīgas piedevas. Bet dažreiz jūs patiešām vēlaties palutināt sevi vai savu bērnu ar mikroshēmām. Tāpēc glābšanai nāk “mājas ražošana”, kas ļauj jums ar savām rokām pagatavot čipsus no dabīgiem produktiem.
Mikroshēmu izgatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Lai to izdarītu, virtuvē jābūt šādiem produktiem:
- 3 lieli kartupeļi;
- 2 lielas karotes etiķa;
- rapšu vai zemesriekstu eļļa - divi litri;
- sāls pēc garšas.
Vispirms nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos plānās, 2-3 milimetru biezās šķēlēs. Kartupeļus vajadzētu mazgāt aukstā ūdenī un iemērc arī aukstā ūdenī, līdz tie ir nepieciešami. Atsevišķi jums jāņem divi litri ūdens un tajā jālej etiķis, pēc tam maisījumu jāuzliek ugunī un jāuzvāra. Kartupeļi, no kuriem šķidrums iepriekš tika iztukšots, jāievieto verdošā etiķa ūdenī un vāra trīs minūtes. Pēc tam no pannas jāiztukšo ūdens un kartupeļi uzmanīgi jāuzliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīra dvieļiem. Pēc tam cepešpannas uz piecām minūtēm jānosūta cepeškrāsnī, lai nožūtu kartupeļu šķēles. Lai kartupeļus izžāvētu efektīvāk, tos vairākas reizes apgriež cepeškrāsnī uz aizmuguri. Kamēr kartupeļi žāvē krāsnī, jums jādara eļļa. Tas jāielej dziļā lielā pannā un jāuzliek ugunij, lai uzsilst.
Lai noteiktu pareizu eļļas temperatūru pannā, tajā jāiemet neliels maizes gabals. Ja tā kļūst sārta un zeltaina, tad eļļa ir pareizā temperatūrā, ja gabals nekavējoties kļūst tumšāks, eļļa ir pārkarsusi.
Pēc pareizas eļļas temperatūras noteikšanas tajā jāievieto trešdaļa kartupeļu un jāturpina to cept piecas minūtes, nepārtraukti maisot kartupeļus, izmantojot spraugu vai smalku sietu - tas noņems visi gaisa burbuļi no eļļas. Pēc tam ielieciet ceptas mikroshēmas lielā traukā, pārklāts ar papīra dvieļiem, apkaisa tos ar sāli un sakratiet, lai sāls vienmērīgi sadalītos pa kartupeļiem.
Ir vērts atcerēties, ka mazāki kartupeļu ķīļi gatavojas ātrāk nekā lielie ķīļi, tāpēc tie ir jānoņem no eļļas nedaudz agrāk. Labākais variants būtu sākotnēji padarīt visas šķēles vienāda lieluma. Pēc tam, kad papīra dvieļi ir absorbējuši visu lieko eļļu no čipsiem, ielieciet tos uz pasniegšanas paplātes un sāciet cept atlikušos kartupeļus.
Gatavus karstos čipsus var pārkaisa ar dažādām garšvielām, papriku, rīvētu sieru vai ķiploku - viss būs atkarīgs no individuālās garšas.
Čipsus vislabāk pasniegt tūlīt pēc vārīšanas vai pilnīgi aukstumā. Kā redzat, īsā laika posmā jūs varat pagatavot garšīgas mikroshēmas, kas būs ne tikai veselīgākas nekā veikalu mikroshēmas, bet arī izdevīgākas pēc cenas.
