Īpašas garšas picai piešķir dažādas mērces, kuras tiek izmantotas mīklas taukošanai pirms pildījuma ievietošanas. Tradicionālā pica ir tomātu mērce ar garšvielām. Lai atsvaidzinātu šī populārā ēdiena garšu, varat izmantot radošākas picas mērces.
Siera sinepju mērce picai
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 4 vistas olas, 200 g skābā krējuma ar zemu tauku saturu, 100 g jebkura cietā siera, 1 tējkarote sausā sinepju pulvera, 4. ēdamkarote. ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, 2 tējkarotes citrona sulas, sāls un melnie pipari pēc garšas.
Vāra olas maisiņā: dzeltenumam jābūt stingram no ārpuses un šķidrumam iekšpusē. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Atstājiet olu baltumus malā, jo tie nav nepieciešami mērces pagatavošanai. Un dzeltenumus biezeni līdz krēmveida. Turpinot dzeltenumu sasmalcināšanu, pievienojiet tiem augu eļļu. Eļļa jāpievieno pa vienai ēdamkarotei, katru reizi to rūpīgi sajaucot dzeltenumos.
Tad pievieno sinepes un atkal maisa dzeltenuma masu. Pēc tam, tāpat kā augu eļļa, dzeltenumiem pamazām pievieno skābo krējumu. Maisot mērci līdz viendabīgai masai. Mērcei pievieno citronu sulu, piparus un sāli, samaisa. Tā kā tiks pievienots siers, labāk ir likt mazāk sāls, lai mērce netiktu pārsālīta.
Sieru sarīvē uz smalkākās rīves un pa daļām pievieno mērcei, katru reizi kārtīgi samaisot masu. Ievietojiet mērci 3-5 minūtes ūdens vannā, bet neuzvāra.
Šī picas mērce iegūst vēl neparastāku garšu, ja cietā siera vietā izmantojat zilo sieru. Citronu sulu var aizstāt ar ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi.
Sarkano papriku picu mērce
Jums būs nepieciešami šādi ēdieni: 4 lieli sarkanie bulgāru pipari, 100 ml vistas buljona, 1 tējkarote čili pulvera, daži svaigu bazilika zariņi, sāls un melnie pipari pēc garšas.
Cepiet papriku veselu. Pepperus cep cepeškrāsnī 15 minūtes 200 ° C temperatūrā, mikroviļņu krāsnī 8-10 minūtes ar vidēju jaudu. Noņemiet plāno plēvi no paprikas un noņemiet sēklas. Lai plēvi būtu viegli noņemt, karstos piparus ievietojiet plastmasas maisiņā uz 15-20 minūtēm.
Izmantojiet blenderi, lai biezenī pagatavotu ceptos piparus, vistas buljonu un baziliku. Mērcei pievieno melnos piparus un čili, pēc garšas sāli. Mērci ielej katliņā un liek uz mazas uguns. Pagatavojiet mērci līdz biezai.
Šokolādes picas mērce
Jums būs nepieciešami šādi produkti: 250 ml piena, 5 tējkarotes kakao pulvera, 50 g šokolādes, 150 g cukura, 2 vistas dzeltenumi, 1 ēdamkarote. karote sviesta, 1 ēdamkarote. karote dzēriena.
Izkausē šokolādi ūdens peldē. Pienam pievieno kakao, cukuru un izkausētu šokolādi, maisījumu labi samaisa, lai cukurs izšķīdinātu. Tad mērcē ielieciet neapstrādātus vistas dzeltenumus un šķidrumu, visu samaisiet. Ievietojiet mērci ūdens vannā. Mērci rūpīgi maisot, turiet ūdens vannā līdz viendabīgai masai. Gatavošanas beigās mērcei pievieno sviestu un atkal maisa.
