Gailenēm ir spilgts un pievilcīgs izskats, turklāt tās ir ļoti patīkamas pēc garšas. Nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces cenšas palutināt savus mīļos ar ēdieniem no šīm sēnēm ne tikai rudenī, bet arī visa gada garumā. Viens no drošākajiem gaileņu uzglabāšanas veidiem ir to sasaldēšana.
Instrukcijas
1. solis
Ražas novākšana jāveic tieši ražas novākšanas dienā, un sēnes ilgi neglabājiet, jo tajās ātri uzkrājas toksiskas vielas. Pirms sākat apstrādāt gailenes, tās rūpīgi jāsakārto un jāiztīra no meža atliekām. Saldēšanai labāk ņemt mazas, jaunas sēnes. Turklāt tiem nevajadzētu būt sapuvušiem un tārpainiem, labāk ir izmest šādus īpatņus. Pēc tam sagatavotās gailenes noskalo tekošā ūdenī un ļauj tām nožūt.
2. solis
Tālāk jums ir divas iesaldēšanas iespējas. Gailenes var sasaldēt neapstrādātas vai vārītas. Tiek uzskatīts, ka, ja nevārīsiet gailenes, tām būs rūgta garša, taču to var izvairīties, uzglabāšanai izvēloties tikai jaunas un stipras sēnes. Iepriekš novārītu gaileņu sasaldēšanas metode ir biežāka. Tas tiek uzskatīts par diezgan drošu un ekonomisku, jo vārītas sēnes saldētavā aizņem daudz mazāk vietas.
3. solis
Gatavošanai gailenes ielieciet katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, pēc tam uzkarsējiet tos ar lielu karstumu. Pēc verdoša ūdens uguns ir jāsamazina, iegūtās putas jānoņem, un sēnēm jābūt sāļām. Gailenes jāvāra ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc vārīšanas sēnes jāiemet caurdurī, ļaujot notecēt liekajam šķidrumam, un nosusiniet tos uz paplātes vai paplātes.
4. solis
Pēc tam, kad gailenes ir pilnībā atdzisušas, tās jāsadala tīros iepakojuma maisiņos un jāievieto saldētavā. Šādi pagatavotās sēnes lieliski saglabāsies temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem. Sēņu preparātus ieteicams ēst 3 mēnešu laikā, neatstājot tos ilgākai uzglabāšanai.
5. solis
Jūs varat arī sasaldēt ceptas un sautētas gailenes kopā ar šķidrumu un izmantot tos, lai pagatavotu hodgepodge, sautējumu un pīrāgu pildījumu. Tomēr šāda produkta derīguma termiņš ir mazāks nekā vārītu gaileņu. Novāktās sēnes jāatkausē istabas temperatūrā.
