Burkāni ir daudzpusīgs produkts. Tas ir iekļauts kā galvenā sastāvdaļa daudzos ēdienos, to var izmantot pilnīgi jebkurā formā, sākot no neapstrādātiem līdz tvaicētiem. Turklāt burkāni ir lielisks rotājums salātos un aspikā. Bet katram ēdienam burkāni ir jāsagriež pareizi un skaisti.
Instrukcijas
1. solis
Jūs, protams, varat iegādāties tik noderīgu vienību mājsaimniecībā kā īpašu universālu rīve burkāniem vai parasto dārzeņu griezēju. Tomēr patiesie kulinārijas eksperti dod priekšroku parādīt savas prasmes, visdīvainākajos veidos sagriežot burkānus ar rokām. Tātad, paņemiet asinātu nazi ar stingru plānu asmeni. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.
2. solis
Sasmalcināšana sloksnēs ir viens no izplatītākajiem veidiem, kā estētiski sagriezt burkānus. Burkānus sagriež gareniski diezgan plānās šķēlēs. Tad sagrieztās burkānu šķēles sagriež pa diagonāli, atkāpjoties tikai 2-3 mm. Nesteidzieties, lai salmiņi būtu vienmērīgi un kārtīgi. Smalcinātāja rezultātā izveidosies garas, plānas sloksnes, kas lieliski piemērotas gan salātiem, gan zupai.
3. solis
Plovam burkāniem ir nepieciešams lielāks griezums. Nekādā gadījumā nerīvējiet to, jo tas zaudēs sulīgumu jau no pirmajām vārīšanas minūtēm. Piemērots burkānu pusgredzeniem ar 3 mm biezumu un lieliem īsiem salmiņiem arī no 3-4 mm biezuma. Griešana jāveic tāpat kā mazām sloksnēm. Vispirms sadaliet burkānus gareniski un pēc tam sloksnēs un pēc tam sloksnēs.
4. solis
Korejas burkānu salātiem smalcinātājam jābūt ļoti garam. Šķērsvirziena salmi var būt nedaudz īsi, tāpēc sagriešanas metode ir nedaudz atšķirīga. Vispirms sagrieziet dārzeņu gareniski plānās plāksnēs, tad plākšņu kaudzi arī pa - ne pa diagonāli un ne pāri - sagrieziet pat mazās un ne lielās sloksnēs - 2-3 mm. Pēc tam, kad burkāni ir sagriezti saskaņā ar visiem "salātu" noteikumiem, jūs varat sākt gatavot "korejiešu mērci".
5. solis
Dažreiz ir nepieciešams sagriezt burkānus kubiņos, piemēram, Fergana plovam. To dara šādi: burkānus sagriež gareniski uz pusēm. Atkal sagrieziet uz pusēm gareniski. Tad vairākas reizes pārgriež uz pusēm. Jūs saņemsiet mazus kārtīgus kubus.
6. solis
No vārītiem burkāniem var sagriezt skaistus ziedus. Burkānus sagriež gareniskajās plāksnēs, kuru biezums ir 3 mm. No plāksnes izgrieziet vienādsānu trijstūri. Veiciet zobainu iegriezumu vienā trijstūra pusē. Ielieciet četras no šīm trīsstūrveida sagatavēm ar krustnagliņām uz āru. Šeit ir burkānu zieds.
7. solis
Lai no burkāniem izgrieztu zvaigznīti, burkānu garumā sagrieziet dziļas rievas un pēc tam sagrieziet 3 mm plāksnēs.
