Ne visi mīl blakusproduktus, jo tie ir amatieru izstrādājumi. Bet mēle, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti maiga un krēmīga, tāpēc pat visnopietnākais ģimenes loceklis to novērtēs.
Sastāvdaļas:
- Liellopa mēle - 1 gab;
- Loks - 1 galva;
- Skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- Cietais siers - 250 g;
- Sēnes (šampinjoni, austeru sēnes) - 200 g;
- Tomāts - 1 gab;
- Sāls pipari.
Sagatavošana:
- Vāra mēli lielā kastrolī, līdz tā ir pagatavota. Vārīt vajag tikai mēli kopumā, nesagriežot to gabalos, pretējā gadījumā visa sulīgums tiks zaudēts. Gatavošanas laiks 2-3 stundas atkarībā no lieluma. Nazim vajadzētu nonākt gatavajā gaļā kā sviestā, izdalītajai sulai jābūt pilnīgi caurspīdīgai.
- Vārītā mēle ir jātīra. Lai to izdarītu, ielieciet to bļodā zem auksta ūdens plūsmas un noņemiet ādu ar nazi. Temperatūras starpības dēļ āda viegli nomizojas.
- Sagrieziet mēli gareniski biezās, apmēram 1,5-2 centimetrus platās šķēlēs. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un uzlieciet sasmalcinātu mēli.
- Nomazgājiet sēnes ar vēsu ūdeni. Labāk ir ņemt mākslīgi audzētas sēnes, piemēram, šampinjonus vai austeres, tad jūs noteikti būsiet pārliecināts, ka ēdiens ir drošs. Sēnes sagriež mazos kubiņos, apcep uz pannas ar eļļas pilienu, līdz liekais šķidrums pilnībā iztvaiko. Pagaršo ar sāli, pēc garšas pievieno melnos piparus.
- Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un pievienojiet sēnēm. Sautē 5 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielej pusi glāzes skāba krējuma un patur uz plīts vēl 5-7 minūtes, līdz skābs krējums sabiezē.
- Sagrieziet tomātu lielos gredzenos, ielieciet mēles gabalus. Ar karoti virsū liek sēņu mērci. Sēnes pārkaisa ar rīvētu sieru un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet 20–30 minūtes, jo produkti ir gandrīz gatavi.
Jūs varat pasniegt mēli kā tirgotājs ar jebkuru sānu ēdienu, bet tas vislabāk der pie Havaju rīsiem (ar dārzeņiem).
