Krievijā visbiežāk tiek patērēti āboli. Šis auglis, kas ir labi pazīstams kopš bērnības, ir ar augstu garšu, un tas ir arī labs vitamīnu un minerālvielu avots. Tāpēc ābolu iekļaušana uzturā ir laba veselībai.
Savvaļas ābele bija viens no pirmajiem augļu kokiem, ko cilvēks pieradināja. Aptuveni 200 gadus pirms mūsu ēras jau bija 25 ābolu šķirnes. Ābolu dzimtene tiek uzskatīta par mūsdienu Kirgizstānas un Kazahstānas teritoriju, no kurienes tā vispirms tika nogādāta Ēģiptē un Palestīnā, pēc tam Senajā Grieķijā un Romā. Krievijā pirmās ābeles parādījās 9. gadsimtā. Pašlaik ir audzētas apmēram 7500 ābolu šķirnes.
Vitamīni ābolos
Pārsvarā āboli ir bagāti ar spēcīgu dabisko antioksidantu C vitamīnu. Tas palielina imunitāti, stiprina asinsvadu sienas, veicina kolagēna un serotonīna ražošanu un piedalās asins šūnu veidošanā. Askorbīnskābes daudzums ābolā ir atkarīgs no tā šķirnes. Parasti skābie zaļie āboli satur vairāk C vitamīna nekā saldie sarkanie un dzeltenie augļi. Askorbīnskābes daudzumu ietekmē arī ābolu uzglabāšanas ilgums: jo ilgāk tie tiek uzglabāti, jo mazāk tajos paliek C vitamīna.
Papildus askorbīnskābei āboli satur B grupas vitamīnu kompleksu (tiamīnu, riboflavīnu, pantotēnskābi un piridoksīnu), E vitamīnu, PP vitamīnu, K vitamīnu un karotīnu. B komplekss ir nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai un svarīgu vielmaiņas procesu īstenošanai organismā. A un E vitamīni, tāpat kā askorbīnskābe, ir spēcīgi antioksidanti, kas pagarina jaunību. Vitamīns PP uzlabo vielmaiņu, dziedē sirds un asinsvadu sistēmu un piedalās hormonu sintēzē. K vitamīns ir svarīgs kalcija absorbcijai, normālai asins recēšanai un nieru darbībai.
Ābolos ir daudz citu veselīgu vielu, tostarp dažādas minerālvielas (dzelzs, kālijs, varš, hroms, molibdēns, bors, vanādijs, kobalts, kalcijs, magnijs, fosfors, jods, mangāns, cinks, hlors, sērs, selēns), organiskās skābes, uztura šķiedras, pektīns, miecvielas un fitoncīdi.
Ābolu priekšrocības
Tā kā āboli satur ievērojamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, ir ļoti lietderīgi tos iekļaut hipovitaminozes un anēmijas uzturā. Turklāt regulāra ābolu lietošana pazemina holesterīna līmeni, veicina labu gremošanu, vispārēji stiprina ķermeni, normalizē vielmaiņas procesus, stimulē smadzenes, uzlabo sirds un nervu sistēmas darbību un noņem kaitīgas toksiskas vielas. Fitoncīdu klātbūtnes dēļ āboli labi dezinficē mutes dobumu, novērš sliktu elpu un aizsargā zobu emalju no kariozām baktērijām.
