Gaļa ir neaizstājams olbaltumvielu, aminoskābju, vairāku minerālvielu un vitamīnu avots. Neskatoties uz visām veģetārisma priekšrocībām, ir diezgan grūti pārvērtēt gaļas lomu cilvēku uzturā. Kā novērtēt gaļas kvalitāti, pērkot, lai produkts būtu patiesi veselīgs un garšīgs?
Instrukcijas
1. solis
Pērkot, izvēlieties maigākos un mīkstākos gabalus. Tie atrodas gar mugurkaulu, ap liemeņa iegurņa un jostas daļām. Paturiet prātā, ka dzīvnieka vecums ir svarīgs kritērijs, pēc kura nosaka gaļas kvalitāti. Vecā liellopa gaļa ir izturīga, stīga, tumši sarkana vai bordo un nav piemērota diētai vai bērnu pārtikai.
2. solis
Izvairieties no gaļas pirkšanas ar acīmredzamām sliktas kvalitātes pazīmēm. Ja virsma ir mitra, lipīga, tās sekcijās ir zaļgani nokrāsa, nopuvusi vai appelējusi smaka, duļķaina sula un lipīgi pelēki tauki, šādi gabali nav piemēroti pārtikai un ir jāiznīcina.
3. solis
Gaļas kvalitātes pamatprasības: sausa virsma, dzidra sula, nav lipīguma. Nospiežot uz svaigas gaļas, bedrītes no pirkstiem ātri pazūd. Tauki ir blīvi un nav lipīgi. Svaigai gaļai nav svešas smaržas.
4. solis
Esiet īpaši piesardzīgs, pērkot saldētu gaļu. Ātri sasaldētai gaļai ir sarkana virsma ar smalkiem ledus kristāliem. Sildot ar pirkstiem, parādās spilgti sarkani plankumi. Vienmēr jautājiet par derīguma termiņu un pērciet produktus tikai uzticamās vietās, kur ilgstoša zemas kvalitātes gaļas uzglabāšana un piegāde ir izslēgta.
