Sākoties pavasarim, daudzi sāk doties uz valsti vai dabu, lai atpūstos un sarīkotu pikniku ar bārbekjū. Kādam patīk cūkgaļa, kādam - jēra gaļa vai vistas gaļa. Ir svarīgi ne tikai izvēlēties augstas kvalitātes gaļu, bet arī sagatavot pareizo marinādi, lai katrs kebaba gabals izkausētu mutē.
Marināde ar granātābolu vai greipfrūtu
Greipfrūti un granātāboli ir ideāli augļi marinādes pagatavošanai. Viņi padarīs gaļu maigu, sulīgu un garšīgu. Greipfrūtu marinādi ir ļoti viegli pagatavot: par katru gaļas kilogramu jāņem 500 ml granātābolu sulas, viena granātābola garoza un graudi, sāls, pipari un sīpoli pēc garšas. Visas marinādes sastāvdaļas jāsajauc traukā, jāpievieno gaļas gabali un jāatstāj 2-3 stundas. Ja vēlaties, pievienojiet koriandru un ķimeņu. Greipfrūtu marinādi ir vēl vieglāk pagatavot, jo tai ir nepieciešama tikai 1 greipfrūta sula un 50 g smalki sagrieztu cilantro uz kg gaļas. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Šāda veida marinādes gaļai vajadzētu gulēt vismaz 5-6 stundas.
Alus marināde
Alus ir bieži izmantota marinādes sastāvdaļa, un tam jābūt izlejamam alum. Alternatīva alum ir pašmāju kvass. Marinādi gatavo ar ātrumu 1,5 litri alus uz 1 kg gaļas. Sāls un pipari pēc garšas. Lai gaļa būtu pēc iespējas sulīgāka, jums to vajadzētu marinēt 2-3 stundas.
Olīvu marināde
Pat grūts gaļa izkusīs mutē ar olīveļļu. Šī marinādes versija ir piemērota tiem, kas mīl liellopu gaļu, jo sākotnēji tā cietības dēļ nav ļoti piemērota kebabiem, bet olīveļļa novērsīs šo trūkumu. Lai pagatavotu marinādi, uz 1 kg gaļas sajauciet 50 ml olīveļļas ar sāli, pipariem, šķipsniņu sausā bazilika, vidēja sīpola gredzeniem un viena saldā pipara gabaliņiem. Optimālais laiks gaļas marinēšanai ir 6-7 stundas.
