Brokoļi ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Ir daudz ēdienu, kas izmanto šo zaļo "ziedu": salāti, sautējumi, kastroli. Jūs varat arī lietot brokoļus patstāvīgi - kā piedevu pamatēdienam.
Instrukcijas
1. solis
Brokoļu gatavošanas laiks pannā svārstās no 5 līdz 20 minūtēm atkarībā no tā, cik lielus dārzeņus jūs izmantojat un vai tie ir pagatavoti iepriekš.
2. solis
Ja gatavojat svaigus, jaunus brokoļus, mēģiniet saglabāt tā labvēlīgo sastāvu, cepšanai veltot pēc iespējas mazāk laika. Vispirms labi noskalojiet brokoļus un sadaliet krūmu ziedkopās. Jūs varat pagatavot veselus pumpurus vai sagriezt kāpostus mazos gabaliņos. Pūkaino brokoļu virsotni var ēst, pirms sāk ziedēt zaļie ziedi. Ja augs sāk ziedēt, sagrieziet "pušķus", saglabājot tikai ziedkopu kātiņus.
3. solis
Uzkarsē cepešpannu, pārlej ar to augu eļļu. Novietojiet brokoļus pannā. Jūs varat pagatavot dārzeņu sautējumu, pievienojot brokoļiem savus iecienītos dārzeņus. Lai to izdarītu, pusceļā uzpildiet ēdienu ar ūdeni, pārklājiet ar vāku. Pēc 5 minūtēm vārīšanās pagaršojiet ar sāli, pēc garšas pievienojiet piparus, kariju, ingveru, citrona miziņu, muskatriekstu. Dārzeņus vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad ūdens vārās, noņemiet vāku, pievienojiet smalki sagrieztas dilles, pētersīļus, baziliku, kārtīgi samaisiet un karsējiet pāris minūtes. Maltīti veic, kad dārzeņi (ieskaitot brokoļus) ir mīksti un garšīgi.
4. solis
Jaunos brokoļus var cept atsevišķi, vienlaikus liekot pusgatavus. Pagatavojiet kāpostus karstā pannā ar augu eļļu, sezonu ar iecienītākajām garšvielām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ziedkopas un kāta biezuma. Dārzeņu gatavību būs iespējams noteikt, kad tos ir viegli košļāt, bet saglabājas viegla patīkama gurkstēšana. Tādā veidā brokoļi saglabās vairāk barības vielu.
5. solis
Ja brokoļus sagriežat vairāk nekā pirms nedēļas, garšīgs svaigu dārzeņu aromāts nebūs tik izteikts. Jūs varat saīsināt cepšanas laiku, iepriekš vārot brokoļus līdz pusgatavam. Ievietojiet kāpostus verdošā sālsūdenī 5 minūtes. Ņemiet vērā, ka pilnai brokoļu vārīšanai ir pietiekami 7-10 minūtes. Kad kāposti ir nedaudz mīkstināti, apcepiet tos augu eļļā, pievienojot iecienītās garšvielas. Šajā gadījumā brokoļus vajag cept tikai 3-5 minūtes.
6. solis
Ja vēlaties pagatavot saldētus brokoļus, ielieciet tos pannā tieši no ledusskapja bez atkausēšanas. Vislabāk ir pagatavot dārzeņu sautējumu no saldētiem dārzeņiem, bet nepievienojiet ūdeni pannā: tas parādīsies no izkusušā ledus. Bet garšvielas šajā gadījumā būs nepieciešamas.
