Bieži vārīta liellopa gaļa ir ļoti grūts. Lai tas nenotiktu, ieteicams liellopu gaļu iepriekš marinēt. Marināde ne tikai mīkstinās gaļu, bet arī piešķirs tai bagātāku aromātu un garšu. Liellopa gaļas marinēšanas izvēle ir atkarīga no tā, ko tieši vēlaties pagatavot.
Instrukcijas
Daudzas mājsaimnieces labprāt cep cepeškrāsnī veselu liellopu gaļu. Šim ēdienam nav nepieciešama ilga stāvēšana pie plīts, tāpēc jūs varat aprobežoties ar minimālu piepūli. Visvienkāršākā cepta liellopa gaļas marināde ir vienāda daudzuma olīveļļas un citronu sulas maisījums.
Ar šo maisījumu gaļu berzē 3-4 stundas pirms sarkanajiem pipariem, koriandra, bazilika. Marinādei ieteicams nepievienot sāli, lai sula no gaļas neizdalītos. Labāk sāliet gaļu tieši pirms tās nosūtīšanas uz krāsni.
Arī liellopa karbonādes ir populārs ēdiens. Jūs varat pagatavot garšīgu un aromātisku karbonādes marinādi, sajaucot sojas mērci un presētos ķiplokus. Pievienojiet iecienītās garšvielas marinādei. Jums nav jāpievieno sāls, jo pati sojas mērce ir diezgan sāļa.
Ievietojiet karbonādes dziļā traukā un uzlieciet marinādi. Ja jums ir laiks, iemērciet gaļu marinādē apmēram 3 stundas. Bet kopumā karbonādes var cept apmēram stundu pēc marinēšanas. Parasti šajā laikā liellopu gaļai ir pietiekami daudz laika, lai iesūktos marinādē.
Daudzu krievu iecienītākais ēdiens, ko var pagatavot no gaļas, protams, ir šašliks. Tās pagatavošanai visbiežāk izmanto cūkgaļu vai vistas gaļu, lai gan liellopa kebabi arī nav nekas neparasts.
Liellopu gaļas kebabu marinādes var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, bieži sastopama liellopa gaļas marinēšana vīnā, kefīrā vai tomātu sulā.
bet. Liellopa gaļas gabalus ievieto dziļā keramikas, emaljas vai stikla traukā. Gaļu garšojiet ar sāli un garšvielām. Liellopa gaļas marinēšanai ir piemēroti sarkanie un melnie pipari, koriandrs, rozmarīns, ingvers, lauru lapas, krustnagliņas, baziliks un sinepes.
b. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai. Ar rokām atcerieties liellopu gaļu ar sīpoliem, lai sīpoli izlaistu sulu. Gaļai var pievienot arī uz rupjās rīves sarīvētus ķiplokus.
no. Ja jūs nolemjat marinēt liellopu gaļu vīnā, pārlejiet kebabu ar sarkanu vai baltu vīnu ar ātrumu 1 glāze vīna uz 1 kg gaļas. Vīna glāzē varat pievienot 1 tējkaroti cukura.
d. Marinādi liellopu gaļai no kefīra sagatavo ar ātrumu 0,5 glāzes kefīra un 0,5 glāzes minerālūdens uz 1 kg gaļas. Jūs varat iztikt bez minerālūdens un pievienot gaļai tikai kefīru (1 glāze kefīra uz 1 kg gaļas).
e. Liellopa gaļas marinēšanai tomātu sulā varat izmantot tīru tomātu sulu vai ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. Sulas daudzumu aprēķina tāpat - 1 glāze uz 1 kg gaļas.
f. Pēc tam, kad esat izlejis marinādi, rūpīgi samaisiet kebabu, aizveriet trauku ar vāku un atstājiet gaļu 3-4 stundas marinēt.
