Vārīti kartupeļi ir viens no garšīgajiem un apmierinošajiem sānu ēdieniem. Tas ir lielisks papildinājums ceptai vistas gaļai, cūkgaļai, sēnēm, zivīm. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši un ātri. Tomēr, lai kartupeļi vārīšanas laikā nepārvērstos par kartupeļu biezeni, jāņem vērā vairākas nianses.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi;
- - sāls;
- - etiķis;
- - marinēti gurķi;
- - citrons;
- - dārzeņi, kas satur skābi;
- - ķiploki;
- - melnie piparu graudi;
- - lauru lapa;
- - zaļumi;
- - piens;
- - sviests.
Instrukcijas
1. solis
Vārītiem kartupeļiem izvēlieties rozā vai dzeltenās šķirnes. Viņus ir grūtāk vārīt nekā dārzeņus ar baltiem bumbuļiem.
2. solis
Izmantojiet vienāda izmēra bumbuļus. Vai arī sagrieziet lielos kartupeļus vairākos gabalos, lai dārzeņi vienmērīgi pagatavotu.
3. solis
Vārīšanas sākumā labāk sālīt kartupeļus. Sāls neļaus dārzeņiem vārīties. Pirms iegremdēšanas ūdenī bumbuļus sadursiet arī ar nazi.
4. solis
Kartupeļus ir grūti vārīt nedaudz skābā vidē. Tādēļ katlā ar verdošu ūdeni varat pievienot nedaudz etiķa, dažas marinētas gurķa šķēles vai citrona šķēli. Neuztraucieties, ēdiens neiegūs skābu garšu. Gatavojot zupu, kartupeļus vajadzētu iemērkt buljonā kopā ar dārzeņiem, kas satur skābi, piemēram, kāposti vai tomāti.
5. solis
Pagatavojiet kartupeļus mērenā siltumā. Ja liesma ir spēcīga, ārpuse ātri uzvārīsies, un iekšpuse paliks mitra.
6. solis
Lai kartupeļi nevārītos, ir tāds triks. Pagaidiet, līdz dārzeņu katls vārās. Iztukšojiet nedaudz karstā ūdens un tā vietā pievienojiet aukstu ūdeni. Alternatīvi ļaujiet kartupeļiem vārīties 15 minūtes. Tad iztukšojiet 2/3 ūdens un tvaicējiet trauku zem slēgta vāka.
7. solis
Lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu, kas atrodas kartupeļos, atrodas zem ādas. Un, lai lietderīgās vielas nemestu miskastē, bumbuļus ieteicams gatavot to formas tērpos. Pirms vārīšanas tie labi jānoskalo zem tekoša ūdens un vairākās vietās jāurbj ar adatu. Tas pasargās kartupeļus no vārīšanās.
8. solis
Mizotos kartupeļus ieteicams iemērkt verdošā ūdenī, nevis aukstā ūdenī. Tātad dārzeņi saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu. Varat arī iemērkt dažas ķiploka daiviņas, pāris melnos piparus, lauru lapas vai zaļumus katlā ar kartupeļiem. Tas ievērojami uzlabos ēdiena garšu.
9. solis
Ārkārtīgi garšīgi vārīti kartupeļi tiek iegūti pēc šādas receptes. Nomizo un noskalo jaunus vidēja lieluma bumbuļus. Ielejiet ūdeni emaljas traukā, vāriet un sāli. Nolaidiet dārzeņus un vāriet uz vidēji lielas uguns 10 minūtes.
10. solis
Tad iztukšojiet ūdeni un tā vietā istabas temperatūrā kartupeļus piepildiet ar pienu. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un turpiniet vārīt līdz vārīšanai. Lai piens nepieliptu pannas apakšā, laiku pa laikam to sakratiet. Gatavo kārumu pārnes uz šķīvja, pievieno sviestu un pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu.
