Jūras aļģes jeb brūnaļģes ir īsts noderīgu vielu krājums: jods, organiskās skābes, minerālu mikroelementi, vitamīni A, B un C. Jūras aļģu ēdienu iekļaušana uzturā palielina imunitāti, normalizē vielmaiņu un regulē holesterīna līmeni. Veikalos jūras aļģes tiek pārdotas konservētās, žāvētās un saldētās. Pirms lietošanas to vāra.
Tas ir nepieciešams
- Marinētām jūras aļģēm:
- - 600 g vārītas brūnaļģes;
- - 2 glāzes ūdens;
- - cukurs;
- - sāls;
- - lauru lapa;
- - neļķes;
- - ēdamkarote 3% etiķa.
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet žāvētas jūras aļģes, ielieciet sietu un noskalojiet ar siltu vārītu ūdeni. Pārnes citā traukā un piepilda ar svaigu ūdeni ar ātrumu 1: 8 (viena daļa brūnaļģes, astoņas daļas ūdens). Atstājiet jūras aļģes uzsūkties desmit līdz divpadsmit stundas.
2. solis
Brūnaļģes rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī, ielieciet katliņā, pārklājiet ar karstu ūdeni tādā pašā proporcijā 1: 8 un ielieciet vidēju siltumu. Pēc viršanas jūraszāles vāra līdz mīkstumam trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Tad notecina buljonu.
3. solis
Divkāršai vārīšanai ielej brūnaļģes, kas mazgātas pēc mērcēšanas ar ūdeni 1: 4 (viena daļa jūras aļģu, četras daļas ūdens), vāra pēc vārīšanas apmēram trīsdesmit minūtes. Izmet brūnaļģes caurdurī un notecina buljonu. Karstu vārītu ūdeni pārlej ar jūras aļģēm un vāra vēl pusstundu. Noķeriet brūnaļģes ar karoti ar rievu, atdzesējiet un izmantojiet dažādu ēdienu gatavošanai: boršču, marinētus gurķus, zupas, salātus, sautējumus, kotletes un kastrolis.
4. solis
Pirms vārīšanas atkausē saldētas jūras aļģes. Lai to izdarītu, trīsdesmit minūtes iegremdējiet to vēsā ūdenī (15-20 grādi). Pēc tam ļoti rūpīgi noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens.
5. solis
Brūnaļģes ielej ar aukstu ūdeni ar ātrumu 1: 2, uzliek lielu karstumu un uzvāra. Vāra piecpadsmit līdz divdesmit minūtes un notecina buljonu. Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes. Trīs reizes jūras aļģu termiskā apstrāde ievērojami uzlabos to garšu.
6. solis
Konservētas jūraszāles ir gatavas lietošanai. Bet ieteicams arī vārīt piecas minūtes.
7. solis
Marinētas jūraszāles. Vāriet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, krustnagliņas, lauru lapas un vāriet desmit līdz piecpadsmit minūtes. Atdzesē marinādi un ielej etiķi. Sasmalciniet vārītas jūras aļģes ar nūdelēm, pārklājiet ar aukstu marinādi un ielieciet vēsā vietā uz astoņām līdz desmit stundām, lai marinētu. Saskaņā ar šo recepti pagatavoto brūnaļģes var pasniegt kā piedevu dārzeņu un zivju ēdieniem, pievienot salātiem.
