Žāvēšana ir labs veids, kā ziemā saglabāt vasarā novāktās ogas un augļus, nezaudējot vērtīgās un derīgās īpašības. Žāvētas ogas un augļus var ēst tāpat, vai arī ar tiem var pagatavot garšīgus kompotus, pievienot graudaugiem, gaļas un zivju ēdieniem. Bet, lai tie paliktu noderīgi žāvētā veidā, tie būtu pareizi jāuzglabā.
Žāvētu augļu uzglabāšanas iezīmes
Ja jums izdosies nodrošināt pareizus uzglabāšanas apstākļus mājas noliktavā, žāvētu augļu krājumi visas derīgās īpašības saglabās 2-3 gadus. Lai to izdarītu, ir nepieciešams, lai mitrums telpā nepārsniegtu 70%, un temperatūra būtu nemainīga un nepārsniegtu 0-10 ° C.
Ražas novākšanas laikā un pēc tam ziemā atsevišķi jāapstrādā un jāuzglabā dažāda veida augļi un ogas. Tas ir saistīts ar faktu, ka katram auglim vai ogai ir savs optimālais mitruma slieksnis, atsevišķa uzglabāšana ļaus jums to uzturēt un saglabāt produktus, nezaudējot kvalitāti.
Lieli augļi: persiki, aprikozes, žāvētas plūmes, lai tie ātrāk izžūtu, jūs varat sagriezt uz pusēm un noņemt sēklas.
Pēc žāvēšanas augļi un ogas paliek jutīgi pret mitruma izmaiņām telpā, kurā tie tiek uzglabāti. Tādēļ ir nepieciešams to novērst un kā traukus izmantot traukus ar cieši pieguļošiem vākiem. Gadījumā, ja krājumi ir lieli, varat izmantot koka kastes, taču tām jābūt no iekšpuses izklāta ar vasku vai īpašu iesaiņojuma papīru.
Pēc žāvētu augļu sakraušanas tos kārtīgi nofiksē un uzmanīgi pārklāj ar atlikušajiem papīra gabaliņiem. Gadījumā, ja tie sāk pūt vai uz tiem parādās pelējums, ejiet pāri kastei, noņemiet sabojātos gabalus, pārējos nosusiniet un ievietojiet atpakaļ noliktavā, mainot papīra iepakojumu. Bet priekšroka dodama pārtikas kvalitātes plastmasas traukiem vai stikla burkām, nevis auduma maisiņiem vai koka kastēm. Šādā veidā jūs varat ietaupīt arī visus eksotiskos augļus vai ogas.
Žāvēti augļi, kas tiek uzglabāti nenoslēgtā traukā, jānovieto atsevišķi no citiem produktiem, jo tie ļoti labi absorbē visas svešās smakas.
Kā pasargāt žāvētos augļus no kukaiņiem
Alvas vai stikla burkas ar ieslīpētiem vākiem pasargās žāvētos augļus no kukaiņu apetītes, kuri arī nav pretīgi mieloties ar tiem ziemā. Tāpēc nevajadzētu ilgstoši atstāt savus krājumus bez uzraudzības, vismaz reizi mēnesī kārbu vai trauku saturs būs jāsakārto un, ja nepieciešams, nedaudz jāžāvē.
Ja viens augļa vai ogu gabals sāk pūt vai pasliktināties, tas var "inficēt" visus pārējos burkas iedzīvotājus. Turklāt šādā veidā jūs varat savlaicīgi atklāt dzīvās radības, ja tās sāk. Šajā gadījumā sabojātie gabali jāatrod un jāizmet, un pārējais kannas saturs jānosūta uz krāsni, kas sakarsēta līdz 55-60 ° C. Nav nepieciešams turēt žāvētus augļus ilgi - pietiks ar 20-30 minūtēm. Kukaiņus var padzīt, aukstumā ievietojot paplāti ar žāvētiem augļiem.
