Ja vēlaties pusdienās pagatavot garšīgu un ruddy vistu, izmantojiet šo recepti. Jums nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas, tikai mājputnu liemenis, sāls un pāris ķiploku daiviņas. Un pats labākais ir tas, ka vistas gaļa vienmēr izrādās garšīga un maiga, to vienkārši nav iespējams sabojāt.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas liemenis, kas sver 1, 5 - 1, 7 kilogramus;
- 0,5 kilogrami sāls;
- citrons (pēc izvēles);
- divas ķiploka daiviņas.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet gaļas tipa vistas liemeni. Nogrieziet galvu un kaklu un, ja nepieciešams, nomizojiet spalvu celmus. Viegli darvojiet to, uzmanoties, lai nesabojātu ādu. Pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens un noslaukiet sausu ar papīra dvieli vai viegli notīriet ar papīra dvieļiem.
2. solis
Uz čuguna pannas ar biezu dibenu aplejiet puskilogramu smalki maltu sāli un viegli izlīdziniet. Lieciet mājputnu liemeni ar muguru uz sāls, iepriekš to ieeļļot iekšā ar divām ķiploka daiviņām, kas sasmalcinātas caur ķiploku presi. Vistu nekādā gadījumā nedrīkst sālīt, piparot un ieeļļot, tas sabojās nākotnes ēdienu.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem un ielieciet pannu ar vistas liemeni apmēram 1,5 stundas. 40–45 pēc vārīšanas sākuma izņemiet pannu ar mājputniem no cepeškrāsns un caurduriet to visstingrākajās vietās (krūtis, augšstilbi utt.). Pēc tam ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī tālākai cepšanai.
4. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pārbaudiet putna gatavību, caurdurot to ar zobu bakstāmo. Ja izdalītā sula ir dzidra un gaiša, vistas gaļa ir gatava. Pretējā gadījumā, ja sula ir duļķaina, to vajadzētu atstāt cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes (cepšanas laiks tieši atkarīgs no liemeņa svara). Gatavo mājputnu āda vienmēr ir cieti brūna, un gaļa ir sulīga un maiga. Gadījumā, ja jūs nevēlaties, lai tas kļūst brūns, pirms vistas ievietošanas cepeškrāsnī, lai to cept, apkaisiet to ar citronu sulu.
5. solis
Gatavo vistu nekavējoties pārnesiet uz trauku, sagrieziet gabaliņos vai pasniedziet kopumā. Mājas marinēti gurķi ir lieliski piemēroti rotāšanai ar ceptiem mājputniem: marinētiem gurķiem, sēnēm un skābētiem kāpostiem, kā arī vārītiem kartupeļiem un rīsiem. Atdzesēts sausais baltvīns (Riesling vai Aligote) būs labs ēdiena papildinājums.
