Garšīgas gaļas pagatavošanas noslēpums slēpjas ne tikai receptē, bet arī tās iepriekšējas apstrādes tehnikā. Dažreiz tas patiešām izrādās ne tik maigs, kā mēs vēlētos. Situāciju var glābt, sitot viņu pirms vārīšanas. No tā iegūst pat visaugstākās kvalitātes gaļu. Pēršana padara to ne tikai mīkstu, bet arī sulīgu. Pēršanai parasti tiek izmantots īpašs āmurs. Tomēr citi improvizēti priekšmeti lieliski veic šo uzdevumu.
Tas ir nepieciešams
- - nazis;
- - mīklas rullītis;
- - Stikla pudele;
- - koka kartupeļu dzirnaviņas;
- - panna.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu var nokaut, ja nav speciāla āmura ar nazi. Tam būs nepieciešams smags un biezs nazis. Gaļu sagriež gabaliņos un sakuļ nevis ar asu, bet ar naža aizmuguri dažādos virzienos. Varat arī izmantot naža rokturi, ja tas ir pietiekami plats.
2. solis
Gaļu padarīt mīkstu var ar parastu stikla pudeli, pareizāk sakot, ar tās kaklu. Pērkot ar to, gaļas gabali tiek iegūti vēl maigāki un gaisīgāki nekā sitot ar āmuru. Lai to izdarītu, vienkārši uzsitiet uz gaļas gabala ar kaklu. Tomēr jūs varat to pārspēt ar pudeles dibenu. Šajā gadījumā ir lietderīgāk to iepriekš uzpildīt ar ūdeni.
3. solis
Mīklas rullītis un koka drupinājums kartupeļu biezenim labi izdara āmuru. Vienkārši nepārlieciet to. Pārmērīga sišana var padarīt sulīgu gaļu par sausu.
4. solis
Gaļas gabalus var pārspēt ar plakano pannas pusi. Tikai iepriekš higiēnas nolūkos tie jāiesaiņo plastmasas apvalkā vai plastmasas maisiņā.
5. solis
Akmens lieliski tiks galā ar āmura lomu gaļai. Lai to izdarītu, jāatrod svarīgs bruģakmens, jāievieto plastmasas maisiņā un tikai pēc tam jāsāk gaļu sist.
6. solis
Gaļas gabalu var nokaut ar plaukstas pamatni vai malu. Tiesa, piekaut ir skaļi teikts. Drīzāk jūs varat vienkārši mīkstināt gaļu.
