Tomātus izmanto ne tikai salātu pagatavošanai, tos pievieno arī mērcēm, zupām, sautējumiem. Lai tomāti šajos ēdienos izskatītos ēstgribīgi, tie tiek nomizoti.
Instrukcijas
1. solis
Gatavojot no tā karstus ēdienus, noteikti nomizojiet tomātu (tas nav obligāts salātiem un rotāšanai). Fakts ir tāds, ka cilvēka ķermenis slikti sagremo tomātu mizu, tāpēc to noteikti vajadzētu noņemt no bērniem un veciem cilvēkiem paredzētajiem ēdieniem. Turklāt termiskās apstrādes laikā tomātu miza ir neglīti salocīta un atdalīta no augļiem, tāpēc traukā tā izskatās neglīta. Tomātu nomizot ir viegli.
2. solis
Paņemiet nogatavojušos tomātus, rūpīgi nomazgājiet tos un noņemiet kātiņus. Tad ar asu nazi izdariet mazus šķērsvirziena griezumus katra tomāta pamatnē. Jums var nebūt nepieciešams veikt šos izcirtņus, taču tie atvieglo augļu mizošanu. Jums jāveic griezumi tikai katrā augļa vienā pusē.
3. solis
Uzkarsē ūdeni tējkannā vai katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Lai atdalītu ādu, nepieciešams ļoti karsts ūdens. Gatavotus tomātus ātri iemērciet ūdenī vai pārklājiet ar ūdeni no tējkannas. Dažās receptēs tomātu ieteicams sasmalcināt uz dakšas un turēt virs uguns, taču drošības labad nevajadzētu. Un pats tomāts var kļūt tikai pārogļojies, zaudējot savu krāsu un garšu.
4. solis
Atstājiet tomātus 10-15 sekundes karstā ūdenī, pēc tam uzmanīgi noņemiet tos no verdošā ūdens. Jūs redzēsiet, kā āda uz griezumiem paceļas. Ja tomāti nav ļoti nogatavojušies, palieliniet to uzsūkšanās laiku līdz minūtei. Bet neturiet tos tur pārāk ilgi, pretējā gadījumā tomāti sāks gatavoties un kļūs pārāk mīksti.
5. solis
Tūlīt pēc tam jūs varat sākt mizot tomātus no mizas, bet joprojām ir labāk vispirms iemērc tomātus aukstā ūdenī. Temperatūras starpība palīdzēs ādu ātrāk un labāk noņemt. Tagad jūs varat izņemt tomātus un uzmanīgi pavilkt ādu ar naža aizmuguri, noņemot to. Parasti šī procedūra ir pietiekama, lai bez problēmām noņemtu ādu no tomātiem. Bet, ja to ir grūti noņemt, jums uz brīdi atkal jāievieto tomāti karstā ūdenī.
6. solis
Tomāti pēc šādas vārīšanas parasti kļūst mīksti, tie ir labi sarīvēti vai smalki sagriezti, un pēc tam tos izmanto dažādu mērču, maltas gaļas un zupu pagatavošanai. Visticamāk, šādus tomātus nevarēsit kvalitatīvi sagriezt, lai skaisti dekorētu salātus vai citus ēdienus, jo tie ātri zaudē savu formu. Tāpēc ēdienu dekorēšanai jāizmanto svaigi tomāti ar ādu.
