Iepriecināt ģimeni un draugus ar mājās gatavotiem eklēriem vai profiterolēm ir vieglāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Panākumu noslēpums ir ne tikai krēmā, bet arī pareizi sagatavotā mīklā.
Tas ir nepieciešams
- 0,5 kg augstākās kvalitātes miltu
- 1, 3 glāzes ūdens
- 250 g sviesta
- 6 olas
- 1, 3 glāzes ūdens
- šķipsniņu sāls
Instrukcijas
1. solis
Pirmais posms ir miltu pagatavošana. Lai to izdarītu, sagatavojiet traukus, kur mīcīsit mīklu. Vispiemērotākais ir čuguns ar biezām sienām. Sviestu sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet ūdeni traukā, ielieciet eļļu un sāli un uzvāra. Tad noņemiet no uguns un, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu bez gabaliņiem. Mīklu vāra tikai dažas minūtes.
2. solis
Lai sāktu otro fāzi, mīklu nepieciešams nedaudz atdzesēt. Optimālā temperatūra ir 60-70 ° C. Nepārtraukti maisot, pa vienai pievieno olas. Tagad jūs varat veidot produktus un izplatīt tos uz cepešpannas. Cauruļvadu maiss ir ideāls. Produktus cep 200–220 ° C temperatūrā 35–40 minūtes.
3. solis
No choux mīklas varat pagatavot daudz garšīgu un neparastu: eklēri, profiteroles, šu, gredzeni, kūku rotājumi. Turklāt šī mīkla ir ideāli piemērota uzkodām. Pietiek ar produktu piebāzšanu ar iecienīto pildījumu vai salātiem, un oriģinālā uzkoda ir gatava.
