Cik daudz dažādu ēdienu ir svētku galds! Un īpašu vietu uz šī galda aizņem aspic. Pat vienkāršākais želejā esošais neparastās formas dēļ izskatās kā īsts mākslas darbs. Un, ja jūs to pareizi izrotājat, varat to pārvērst par īstu kulinārijas šedevru.
Tas ir nepieciešams
- • želejas zivis, gaļa, vistas gaļa, jūras veltes vai jebkurš cits
- • Vistas vai paipalu olas
- • Burkāns
- • Zaļie zirņi vai kukurūza
- • Olīvas
- • kaperi
- • Svaigi gurķi, tomāti, paprikas
- • Svaigi zaļumi
- • Marinētas sēnes
- • Marinēti kornišoni
- • Dažādas želejas formas
Instrukcijas
1. solis
Gatavojoties pagatavot aspiku, iepriekš izlemiet par tā turpmāko formu un pasniegšanas veidu. Rūpīgi pārdomāts aspic pasniegšanas veids būs jūsu kā prasmīgas saimnieces panākumu atslēga. Jūs varat pagatavot želejas trauku vienā lielā veidnē, kā arī varat izmantot oriģinālās porciju veidnes.
2. solis
Ja gatavojat vistas gaļu, mēģiniet to pasniegt olu čaumalās. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo nepieciešamais olu čaumalu skaits, kas atvērts tā, kā parādīts attēlā. Korpusus jāmazgā un jāizžāvē.
3. solis
Ievietojiet čaumalas olu paplātēs ar atverēm uz augšu. Mest vistu un burkānus, sagrieztus mazos kubiņos, ar nedaudz zaļajiem zirnīšiem un sasmalcinātām pētersīļiem. Kā dekorēšanas iespēju varat izmantot arī kubiņos sagrieztus sarkanos papriku un kukurūzas kauliņus no burkas. Ar tējkaroti viegli iemaisiet šo maisījumu olu čaumalās. Aizpildiet tos ne vairāk kā 3/4 no to tilpuma.
4. solis
Virsū ielej želeju un ievieto šūnas ledusskapī. Kad aspiks ir labi sacietējis, noņemiet no tā čaumalu un ielieciet “želejas olas” uz kopēja trauka uz zaļo salātu lapām.
5. solis
Aspic, kas sagatavots kūku pannā, izrādās ļoti oriģināls. Ja jūsu aspiks būs no zivīm vai jūras veltēm, kā dekorus ieteicams citronu, kaperus, marinētu vai svaigu gurķi, burkānus, tēlaini sasmalcinātus, dilles un pētersīļus.
6. solis
Lai to izdarītu, kūku pannas apakšā uzmanīgi ielieciet plānas citrona šķēles, no kurām jūs varat daļēji noņemt ādu ar cirtainu nazi. Citrona šķēles mainiet ar kaperiem vai olīvu šķēlītēm bez kauliņiem, pētersīļu lapām vai diļļu zariņiem. Pēc tam pelējuma apakšā ielej nedaudz želejas un atdzesē, lai sacietētu.
7. solis
Izņemiet trauku no ledusskapja un ievietojiet tajā zivju vai jūras velšu šķēles. Papildu dekorēšanai mēģiniet pa pelējuma malām kārtot pētersīļu lapas un tēlaini sasmalcinātus burkānus. Aizpildiet visu atlikušo želeju. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu zīmējumu gar pelējuma sienām.
8. solis
Papildu aspic dekorēšanai, kas pagatavota kūkas pannā, caurumā centrā var ielej baltā tartara mērci ar želatīna piedevu, apkaisa to ar maltām pistācijām un rotā ar garšaugu zariņu. Šāds aspic izskatās elegants un oriģināls.
9. solis
Aspic, kas sagatavots dažādu konfigurāciju porcijās, izskatās skaisti. Turklāt tas ir arī ļoti praktisks. Viesiem nav jāsniedzas pēc viena liela trauka ar aspiku un no tā jāizgriež gabals. Daudz ērtāk ir uz plāksnes paņemt jau izveidotu cirtainu aspika gabalu. Šādu porciju aspiku var padarīt daudzslāņu, kas pats par sevi būs īsts rotājums.
10. solis
Vistas aspika augšējam slānim sirds formā varat izmantot nelielu želeju, pievienojot tam 25-35% krējuma. Veidnes apakšā ielej krējuma slāni un ļauj tam sacietēt. Tad izklājiet vistas gabaliņus un pārlejiet ar atlikušo želeju. Kad aspiks ir gatavs, iemērciet veidlapu dibenu uz 2-3 sekundēm karstā ūdenī un apgrieziet uz trauka, kurā pasniegsiet aspiku. Augšā ar tomāta un ķirbja šķēli.
11. solis
Ja jūsu aspic ir pagatavots vienā lielā formā, tad, visticamāk, jūs to nepārvietosiet otrādi. Šajā gadījumā želeja ir jāizrotā šādi. Apakšā novietojiet gaļas, zivju, mēles vai cita ēdiena šķēles vai gabalus un pārsedziet lielāko daļu želejas, atstājot dažus dekorēšanai. Ļaujiet aspikam nedaudz sacietēt ledusskapī. Pēc tam izklājiet olu, burkānu, ķirbju, olīvu vai zaļo lapu šķēles uz visas virsmas, kā stāsta jūsu fantāzija. Uz dekorācijām uzmanīgi ielej atlikušo želeju un ielieciet aspiku ledusskapī.
