Ziedkāposti uzturvērtības ziņā ir pārāki par daudziem citiem dārzeņu veidiem. Tas izceļas ne tikai ar uztura īpašībām, bet arī ar augstu uzturvērtību un garšu. Šis veselīgais dārzenis ir īsts vitamīnu un minerālvielu dārgums, tāpēc tam jābūt visu vecumu cilvēku uzturā.
Ziedkāposti ir labāk sagremojami nekā, piemēram, baltie kāposti. Tās smalkās ziedkopas ieteicams lietot zīdaiņu pārtikā, lietošanai cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ziedkāposti ir neaizstājami sirds slimniekiem un diabēta slimniekiem.
Kāpēc ziedkāposti ir noderīgi?
Dažādu ēdienu pagatavošanai parasti tiek izmantotas tikai ziedkāpostu ziedkopas, bet jūs varat ēst arī tās lapas un ziedus. Pēc sasaldēšanas, konservēšanas, sautēšanas, marinēšanas, vārīšanas vai cepšanas šajā neparastajā kāpostā saglabājas vērtīgās vielas, tāpēc tā popularitāte cilvēku vidū, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, ir tik augsta.
Diētiskais ziedkāposti mazāk kairina kuņģa gļotādu nekā baltie ziedkāposti. Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, ēdieni no ziedkopām tiek uzskatīti par lielisku vēža profilakses līdzekli. Ziedkāpostu var ēst pat ar kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, tas neizraisa vēdera uzpūšanos vai citus nepatīkamus simptomus. Arī šo produktu ieteicams apkarot ar aptaukošanos.
Ziedkāposti satur C vitamīnu. 50 gr. ziedkopas cilvēka ķermenim var dot askorbīnskābes dienas devu. Produkts satur daudz H vitamīna, biotīns ir atbildīgs par ādas, matu un nagu stāvokli.
Vitamīni, kas veido ziedkāpostu
Ziedkāposti ir bagāti ar A, E vitamīniem, augs antioksidantu satura dēļ palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa. Šo vērtīgo vielu klātbūtne kāpostu formas ziedu sastāvā palīdz samazināt insulta iespējamību, stiprināt imunitāti un novērst sirds un asinsvadu slimības.
Dārzenis satur K vitamīnu un omega-3 taukskābes, tāpēc kāposti palīdz novērst artrīta attīstību, tai ir pretiekaisuma iedarbība. Ziedkāpostiem ir maz kaloriju, tāpēc to bieži uzturā uzturā cilvēki, kuri meklē svaru. Produkta kaloriju saturs ir tikai 30 kcal uz 100 g.
Ziedkāposti vērtē arī ar olbaltumvielu saturu - aptuveni 2,5% no masas. Tauki tajā ir tikai 0,3%.
Lai saglabātu ziedkāpostu labvēlīgās īpašības, ieteicams to nepārvārīt un atkārtoti izmantot buljonu, kas palicis pāri pēc vārīšanas. Papildus vitamīniem dārzenis satur svarīgas minerālvielas un mikroelementus. Tā ir, piemēram, folskābe, kas īpaši nepieciešama grūtniecēm.
