Piknika sezonas vidū visiem vienkārši ir jāizmēģina vistas stilbiņa šašlika recepte. Regulāra gaļa, piemēram, cūkgaļa vai liellopa gaļa, bieži ir skarba. Un vistas gaļa vienmēr ir mīksta - pavisam cita lieta. Pareizi iemarinējis gabaliņus, ir laiks doties pie dabas.
Sastāvdaļas:
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- minerālūdens ar gāzi - 1,5 litri;
- sojas mērce - 50 ml;
- šalotes - 200 g;
- vistas stilbiņš - 2 kg.
Sagatavošana:
Noskalojiet vistas stilbiņus aukstā tekošā ūdenī, noņemiet spalvas, ja tādas ir. Vistu ievieto katliņā, pievieno sasmalcinātu sīpolu un kārtīgi samaisa ar tīrām rokām.
Tagad piepildiet gaļu ar minerālūdeni, sojas mērci. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas. Ļaujiet apakšstilbiem šādi marinēties vismaz divas stundas. Un, ja laiks atļauj, tad atstājiet trauku ar gaļu uz nakti ledusskapī, iepriekš to kaut ko pārklājot.
Gatavo gaļu ņem līdzi uz laukiem. Izveidojiet uguni, ļaujiet apaļkokiem labāk sadedzināt un, kad ogles ir gatavas, ielieciet stilbiņus uz restēm. Cepiet kebabu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, dažreiz to apgriežot, lai nedeg.
Lai gaļa būtu vēl maigāka, sulīgāka un maigāka, ņemiet līdzi ūdens aerosolu. Gatavošanas laikā neaiziet tālu no uguns, laiku pa laikam nedaudz pārkaisa gaļu. Atrodiet ko izmantot kā ventilatoru. Alternatīva izsmidzināšana ar ūdeni un karstu ogļu izpūšana.
Iesmu mīļotājiem: labāk ir sasmalcināt stilbiņus divās daļās, pēc tam stādīt kā parastos cūkgaļas vai liellopa gaļas gabalus. Iesmus labāk izmantot plakanus, gaļa tiem negriezīsies. Ja kādā vietā uz oglēm sāk degt uguns, uzmanīgi piepildiet to ar nedaudz ūdens.
Jums nevajadzētu stādīt papildus dārzeņus, sīpolus utt. Kopā ar vistas gaļu. Tas viss sadegs nepiedienīgā un neēdamā stāvoklī. Ja vēlaties gatavot dārzeņus ugunī, izveidojiet atsevišķu iesmu ar dārzeņiem vai atsevišķi sasildiet tos uz restēm pēc gaļas.
