Ar kartupeļiem sautētas liellopu gaļas ribiņas ir ēdiens, kas neizliekas par oriģinalitāti, bet ir lieliski piemērots gardām un sātīgām vakariņām kopā ar ģimeni. Galu galā gandrīz kaulainai gaļai ir īpaša garša, kuras dēļ ēdiens ir neticami bagāts un aromātisks.
Produkti liellopa ribiņu ar kartupeļiem vārīšanai
Vārīšanai vajadzēs apmēram 1 kg liellopa ribiņu, 1 kg kartupeļu, 2 mazus burkānus, 2 sīpolus, rozmarīnu, lauru lapas, piparus, sāli, pēc garšas, dažas ķiploka daiviņas, svaigus zaļumus.
Gatavošanas metodes
Ribas labi nomazgā siltā ūdenī, nosusina ar salveti, noņem visas svītras un plēves, sagriež porcijās. Paņemiet dziļu lielu pannu, uzkarsējiet tajā augu eļļu, izklājiet ribas, apcepiet no visām pusēm, līdz uz tām parādās ēstgribas garoza. Visu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, sāli, pipariem, pievieno rozmarīnu, pārklāj, atstāj uz lēnas uguns sautēt, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem. Dzēšot, pievieno ūdeni, jo tas iztvaiko.
Notīriet sīpolus un burkānus, noskalojiet. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus apļos, apcepiet dārzeņus, pievienojot eļļu, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ievietojiet traukā ar ribām. Izmēģiniet buljonu ar sāli, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un garšojiet pēc garšas. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina, sagriež vidēja izmēra kubiņos vai vienkārši sagriež ceturtdaļās un ievieto kastrolī. Pievienojiet lauru lapu, turpiniet vārīt, līdz kartupeļi ir mīksti. Viss ir gatavs, pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, katrā plāksnē ielieciet ķiploka daiviņu.
Šādu ēdienu var pagatavot arī podos, šajā gadījumā eļļas lietošana tiks samazināta, un ēdiens ilgi paliks karsts. Cep ribas līdz maigumam, ielieciet tos uz šķīvja, sautējiet sīpolus un burkānus atlikušajā eļļā. Uz katlu dibena ielieciet nedaudz dārzeņu mazuļu, uz tā uzlieciet ribas, kartupeļus un uz augšu pārējos ceptos dārzeņus. Sāls, pipari, piepilda ar ūdeni 2/3 no visa trauka dziļuma, ielieciet katlus uz cepešpannas, ievietojiet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Pasniedz podos, katram pievieno ķiploka daiviņu, pārkaisa ar zaļumiem.
Ja vēlaties, recepti var mainīt, pievienojiet savas oriģinālās idejas un papildinājumus. Piemēram, jūs varat izmantot baklažānus, tomātus, bulgāru piparus vai pat cukini. Jūs varat ņemt cūkgaļas vai jēra ribiņas pēc savas gaumes, un, lai tās būtu sāļākas un aromātiskākas, divas stundas pirms vārīšanas varat tās marinēt ar garšvielām un ķiplokiem.
