Garšīgu svaigu maizi, skaistu Lieldienu kūku un gaisīgus pīrāgus nevar iegūt, ja mīklas pagatavošanā neizmantojat raugu. Šobrīd veikalos jūs varat atrast šo produktu sausā un saspiestā veidā. Ērtības labad dažas mājsaimnieces joprojām dod priekšroku sausajam raugam.
Kas ir sausais raugs
Raugs ir baktēriju produkts, un to pašlaik izmanto mīklas cepšanai. Ja agrāk bija iespējams atrast tikai presētu, tagad ir jauns produkts - sausais raugs. Tās izskatās kā mazas granulas, un tās iegūst no presētām, kas vienkārši ļoti izžūst.
Šāds produkts ir jāuzglabā sausā un vēsā vietā, iepakojumam jābūt absolūti noslēgtam, pretējā gadījumā raugs kļūs nederīgs. Tāpēc visbiežāk tos izlaiž mazos maisiņos, ar kuriem pietiek 1 reizi.
Sauso raugu nav nepieciešams iepriekš sasmalcināt un sagatavot darbam, tā ir viņu būtiskā priekšrocība. Un mīkla paceļas daudz ātrāk, kas ietaupa saimnieces laiku.
Kuru sauso raugu izvēlēties
Kopumā ir divu veidu sausie raugi: ātri (ātri) un aktīvi. Tie atšķiras viens no otra pēc tehnoloģijas un žāvēšanas laika. Ātras darbības sausais raugs ir ļoti ērti lietojams, to vispirms nav nepieciešams izšķīdināt ūdenī. Jums vienkārši jāsajauc šāds produkts ar nelielu daudzumu miltu un vienkārši jāpievieno gatavajai mīklai. Ātrais raugs izskatās kā mazs vermicelli, kas ļauj mīklai ļoti ātri uzrūgt.
Tā kā tūlītēju raugu ir viegli lietot un tas ietaupa laiku, daudzas mājsaimnieces to izvēlas. Vispopulārākie un labākie ir Saf Moment un Dr Oetker produkti. Šis raugs palīdz mīklai ātri uzrūgt, padarot maizes izstrādājumus gaisīgus, pūkainus un neticami garšīgus.
Pirms lietošanas aktīvais sausais raugs jāizšķīdina siltā ūdenī vai pienā. Gatavošanas laiks šādai masai būs 15 minūtes. Pēc tam raugu var sajaukt ar miltiem un pārējām sastāvdaļām. Tie ir lieliski piemēroti maizes pagatavošanai.
Labākā aktīvā rauga izvēle ir Saf-Levure, Pakmaya. Tie ātri izšķīst un palīdz mīklai uzrūgt. Tā rezultātā ceptas preces ir gaisīgas, bet bez lielām tukšumiem. Šis aktīvais raugs ir lieliski piemērots daudzu veidu kulinārijas izstrādājumiem.
Lai cepšanas kvalitāte būtu vislabākā, uzmanīgi jāpieiet sausā rauga izvēlei. Vislabāk ir izmantot jau pārbaudītus ražotājus, kuri rūpējas par patērētāju un ražo tikai labus produktus, kuru lietojot jūs varat sasniegt izcilus rezultātus.
