Pesto ir viena no slavenākajām itāļu mērcēm. Līdz ar blenderu un pārtikas pārstrādātāju parādīšanos to ir kļuvis tik viegli pagatavot, ka pat visnepieredzējušākās mājsaimnieces to var pagatavot pašas. Šo mērci var izmantot daudzos veidos.
Instrukcijas
1. solis
Makaroni un pesto ir viena no populārākajām kombinācijām itāļu virtuvē. Klasiskais pesto var pārveidot vienkāršākos pennes ruļļus par dievišķu ēdienu, kas smaržīgs ar baziliku un ķiplokiem, maigā rīvēta siera un olīveļļas apvalkā ar pikantu priežu riekstu noti. Arī visi pārējie pesto veidi tiek kombinēti ar makaroniem - gan uz citiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, spinātiem vai piparmētrām, gan uz visām sarkanajām šķirnēm, sākot no saulē kaltētiem tomātiem. Pesto parasti garšo ar īsiem un dobiem makaronu veidiem, piemēram, penne, fusille vai rigatonni, un tam ir piemēroti arī cirtaini makaroni - farfalle, conchilje, caserecce. Pesto tiek kombinēts ar dārzeņu, gaļas un zivju piedevām makaroniem. Tas labi sader arī ar dažādiem ravioli un tortellini.
2. solis
Klasika ir pesto izmantošana kā slānis starp picas pamatni un pildījumu. Šī pica, atšķirībā no parastās, bagātīgi garšota ar tomātu mērci, tiek saukta par "zaļo". Kā aromātiska, sāļa mērce pesto labi sader ar grilētu gaļu un zivīm. Bieži Itālijā pesto tiek izmantots kā pasta, kas tiek uzklāta uz maizes. Principā šādas sviestmaizes ir pilnīgi pašpietiekamas, taču uz tām var likt arī siera šķēli, šķiņķi - panketu, svaigus tomātus. Arī pesto, bageti un citas sastāvdaļas var izmantot, lai pagatavotu gardu sviestmaizi.
3. solis
Pesto var būt lieliska vistas, zivju, garneļu marināde. Īpaši labi tas sader ar lasi. Smalkas krēmveida zupas ir lieliski piemērotas pesto, tikai viena tējkarote uz šķīvja, lai iegūtu pikantu garšu. Pestle labi sader ar kartupeļu, ķirbju, tomātu, piparu zupām.
4. solis
Pesto mīklā ikdienas maizes izstrādājumus var padarīt neparastus. Pievienojiet pesto maizei, sāļajām maizītēm un mīklu uzkodu pīrāgiem.
5. solis
Pievienojiet pesto kartupeļu biezenim, olu kulteni vai olu kulteni, dārzeņu sautējumu vai sautētas pupiņas, lai iegūtu jaunu, svaigu, pazīstamu ēdienu garšu. Veselīgas pārtikas cienītāji noteikti novērtēs pesto un tvaicētu dārzeņu - ziedkāpostu, brokoļu, zaļo pupiņu, burkānu - kombināciju.
6. solis
Ja pesto nedaudz atšķaida ar olīveļļu, iegūst plānāku mērci, to var garšot ar dažādiem svaigiem salātiem. Biezo pesto var pasniegt ar salātu batoniņu ar sasmalcinātiem burkāniem, selerijām un citiem cietiem, svaigiem dārzeņiem, kurus ēd neapstrādātus.
