Grauzdēti kastaņi ir īsts Parīzes ielu, romantikas un mīlestības simbols. Tomēr, baudot Monmartras skatu, kastaņus var ēst ne tikai no papīra maisiņa. No tiem tiek pagatavoti garšīgi kartupeļu biezeni un desertu krēmi, tie ir pildīti ar mājputniem un medījumiem. Turklāt visi šie prieki ir pieejami visparastākajā krievu virtuvē. Tomēr, pirms eksperimentēt ar kastaņiem, tie ir jāizloba.
Instrukcijas
1. solis
Kastaņi ir pārklāti ar blīvu, gludu spilgti brūnas krāsas apvalku. Ir vairāki veidi, kā atvērt šo apvalku un nokļūt līdz garšīgajam maigajam krēmveida kodolam. Viņiem ir tāds pats princips - lai kastaņus notīrītu, tie ir jāuzsilda.
2. solis
Klasiskā metode ietver kastaņu grauzdēšanu pannā. Ielieciet riekstus dziļā, ar grunts pannu. Cep tos 250-300 grādu temperatūrā, maisot ar koka lāpstiņu. Neļaujiet kastaņiem sadedzināt. Ja jums ir bail, ka kastaņa čaumala neplīsīs, pirms cepšanas uzgrieziet uzgriežņa dibenu šķērsām.
3. solis
Noņemiet pannu no uguns un sāciet tīrīšanu. Saspiediet kastaņu rokā - čaumala, kas cepšanas laikā kļuvusi trausla, uzreiz pārsprāgs. Aizved viņu prom. Nomizotos riekstus var ēst kopā ar plānu brūnu ādu, cieši piestiprinātu pie kodola, vai arī jūs varat atbrīvoties no tā, pārlejot kodolu ar verdošu ūdeni. Pēc tam ādu viegli noloba ar nazi.
4. solis
Vēl viena tīrīšanas metode ir vārīšana mikroviļņu krāsnī. Nogrieziet kastaņus, ielieciet tos plakanā traukā un mikroviļņu krāsnī ar vāku, ja augļi sāk plīst. Ieslēdziet krāsni 35 minūtes. Notīriet gatavos kastaņus, izmantojot iepriekš minēto tehnoloģiju.
5. solis
Mikroviļņu krāsns vietā varat izmantot krāsni. Kastaņus liek uz cepešpannas līdz 250 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 10 minūtes, izvairoties no dedzināšanas.
6. solis
Jūs varat izmēģināt citu iespēju. Vāra ūdeni katliņā un ievieto kastaņus verdošā ūdenī. Pagatavojiet tos apmēram 5 minūtes, noņemiet ar karoti ar rievu un nosusiniet. Korpusus no vārītiem kastaņiem izņem ļoti ātri. Īpaši ērti, ka arī kodola āda bez grūtībām atstāj.
