Tulkojumā no sanskrita šī brīnišķīgā auga nosaukums nozīmē "raga sakne". Ingveru cilvēki ir lietojuši gadsimtiem ilgi, un tas ir iekļauts daudzās tradicionālajās receptēs. Ārstniecisko īpašību dēļ ingvera sakni lieto arī kā zāles.
Ingvera sakne ir visvērtīgākā dabas dāvana, viena no populārākajām garšvielām pasaules kulinārijā. Gandrīz visi zina tā aromātu un pikanto garšu. Ingvers tiek izmantots svaigā veidā, konservēts un žāvēts. Bieži vien, lai uzlabotu derīgās īpašības, to lieto kopā ar citām garšvielām un zaļumiem: piparmētru, citrona balzamu, kardamonu, muskatriekstu. Ingvers labi sader ar citronu un medu.
Pat senajā Grieķijā ingvera sakni izmantoja kā garšvielu maizes pagatavošanai. Viduslaiku Eiropā šo garšvielu pārkaisa ar gaļas ēdieniem, pievienoja ievārījumiem, aromatizēja ar vīnu un alu.
Japānā ingvera sakne tiek marinēta un pasniegta ar rīsiem un zivīm. Kopš seniem laikiem krievu virtuve izmanto ingveru kā piedevu kompotos, kvass, sbitni, liķieros, liķieros un misā. Kūkām, maizītēm, piparkūkām un piparkūkām pievienoja sausu sakņu pulveri.
Daudzās valstīs šo augu izmanto kā piedevu mērcēs, marinētos gurķos konservēšanai. Ingvers ir iecienīts deserta ēdienos - pudiņos, ievārījumos, putās, želejās. Arābi no ingvera gatavo sukādes un ievārījumu. Dienvidaustrumāzijas valstīs ingvera saknes gabaliņus žāvē, iemērc biezā cukura sīrupā vai pārlej ar šokolādi.
Ingveru pievieno, sautējot gaļu un mājputnus, 15-20 minūtes pirms vārīšanas beigām. Šī garšviela piešķir izsmalcinātu garšu zupām - dārzeņiem, gaļai un pat augļiem. Sakne ceptajai cūkgaļai un grauzdētajai pīlei piešķir ļoti patīkamu garšu, gaļa kļūst aromātiska un maiga. Tas ir lielisks papildinājums sēnēm un sieram. Ķīniešu virtuvē ļoti populārs ir ingvera etiķis.
Šo produktu parasti lieto kā karstu vai atdzesētu tēju. Lai to pagatavotu, parastajā tējkannā jāievieto 10-15 plānas ingvera saknes šķēles un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm tiek iegūts vērtīgs un garšīgs ārstnieciskais dzēriens. Ingvera tējai varat pievienot nedaudz kanēļa, anīsa, medus vai citrona miziņas.
Eiropas virtuvē sakni joprojām izmanto alkoholisko dzērienu rūpniecībā un alus darīšanā - angļu ingvera alus ir pazīstams visā pasaulē. Tiek ražots arī ingvera vīns, ingvera degvīns un rūgtie ingvera liķieri. Tas jau sen ir pievienots perforatoriem.
Ir ļoti svarīgi, lai ingvera lietošanai nebūtu kontrindikāciju, tas ir noderīgi pat grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.
