Lai pagatavotu pats persiku liķieri, jums būs nepieciešami nogatavojušies persiki, degvīns, cukurs un nedaudz pacietības. Šim liķierim ir izsmalcināta garša, un to var uzglabāt vairākus gadus, iepriecinot jūs un jūsu draugus ar unikālām persiku notīm.
Mūsdienu cilvēki arvien biežāk sastopas ar zemas kvalitātes alkoholu, kuru viņi pērk veikalos. Tāpēc daudziem ir vēlme patstāvīgi pagatavot liķierus un tinktūras. Tas nav pārsteidzoši - cilvēki sāka gatavot liķierus jau viduslaikos. Tos gatavoja no ķiršiem un aromātiskiem augiem, kokosriekstu piena un citrona, mandelēm un krējuma. Persiki ir ieņēmuši vietu arī liķieru pagatavošanā.
Persiku liķieris - viena recepte
Persiku liķiera pagatavošana mājās ir vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir nogatavojušies persiki, alkohols vai degvīns, ūdens, krustnagliņas un cukurs. Persiku liķierim vislabāk ir izmantot mīkstos persikus. Vispirms jums tās rūpīgi jāizskalo un jānoņem āda. Uz liķieri nonāk tikai persiki bez bedrēm - kauliņu kodols satur kaitīgas vielas. Sasmalciniet persikus līdz biezeni un iegūto masu izlaižiet caur sietu. Pārklājiet persiku biezeni ar cukuru, samaisiet un atstājiet šajā stāvoklī divas dienas. Pēc tam masa jāpārfiltrē caur sietu un jāpievieno tai alkohols vai degvīns. Liķiera sagatavošanas pēdējā posmā tam pievieno maltu krustnagliņu. Pēc tam dzēriens tiek filtrēts un iepildīts pudelēs.
Persiku liķieris - otrā recepte
Vēl viena persiku liķiera recepte ir balstīta uz degvīnu, un tajā nav krustnagliņu. Lai pagatavotu šādu liķieri, jums būs nepieciešami 6-8 nogatavojušies persiki, trīs ceturtdaļas glāzes cukura, tikpat daudz degvīna un puse glāzes ūdens. Ar šo daudzumu pietiek, lai pagatavotu vienu litru liķiera.
Lai labāk atdalītu ādu no persikiem, uz vienu minūti augļus var pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam persikus noņem no verdoša ūdens un ievieto aukstā ūdenī, lai viņiem nebūtu laika sasildīties.
Nomizotus persikus sagriež četrās daļās un ievieto burkā. Cukura vietā liķiera pagatavošanai izmanto cukura sīrupu, ko gatavo atsevišķā katliņā. Atdzesētu sīrupu persikiem pievieno burkā. Pēdējā posmā maisījumu ielej ar degvīnu. No augšas tas ir pārklāts ar filtrpapīra slāni, lai virsū peldošie persiki laika gaitā netiktu aptumšoti. Burka ir aizvērta ar vāku un atstāta "nogatavoties" divus mēnešus vēsā vietā. Šādi sagatavotu persiku liķieri var uzglabāt vairākus gadus, katru gadu iegūstot arvien cēlāku garšu.
Liķiera De Kuyper persiku koks
Pasaulē slavenāko persiku liķieri sauc par De Kuyper persiku koku. Tas ir absolūti caurspīdīgs gaismai, un tā stiprums ir 20%. Izejvielas tā ražošanai tiek pirktas visā pasaulē. Persiku koks De Kuyper ir pastāvīga sastāvdaļa daudziem slaveniem kokteiļiem.
