Ogu liķierus parasti gatavo no dažādu ogu uzlējumiem ar spirtu vai degvīnu, šādam liķierim jāpievieno arī cukura sīrups vai cukurs. Pamats var būt zemenes, brūklenes, avenes, pīlādži, dzērvenes, kazenes, viburnum, saldie ķirši un citas ogas. Turklāt ogu liķieri pievieno alkoholiskajiem kokteiļiem un desertiem. Tīrā veidā to pasniedz liķiera glāzēs, pirms tam noteikti atdzesējiet.
Ķiršu liķieris
Struktūra:
- 1 kg ķiršu;
- 1 litrs alkohola vai brendija;
- 1 litrs cukura sīrupa.
Noskalojiet ķiršus, noņemiet sēklas un kātiņus, ielieciet tos burkā, ielejiet litru alkohola vai brendija. Atstāj ievilkties 10-15 dienas. Laiku pa laikam maisa ogas.
Vāra to cukuru un ūdeni saldam, nedaudz biezam sīrupam. No ķiršiem izspiež sulu, sajauc to ar litru sīrupa, filtrē, pudelē. Gatavo dzērienu uzglabājiet vēsā vietā.
Melleņu liķieris
Struktūra:
- svaigas mellenes;
- 1 litrs ruma;
- 1 litrs cukura sīrupa.
Noskalo mellenes, izspiest no tām litru sulas, izkāš. Sajauciet sulu ar rumu un cukura sīrupu (gatavojot sīrupu, pēc garšas pievienojiet kanēli un krustnagliņas). Pudele. Alkohols ir gatavs dzeršanai.
Krustnagliņu, ruma, kanēļa buķete papildina vāju melleņu sulas aromātu, piešķirot gatavajam dzērienam smalku perforatīvu aromātu.
Liķieris "Black Johann"
Struktūra:
- 1 kg upeņu;
- 1 litrs degvīna;
- 400 g cukura.
Ritiniet jāņogas caur gaļas mašīnā, ievietojiet pudelē, pēc vēlēšanās pievienojiet dažas krustnagliņas, piepildiet ar litru degvīna. Novietojiet pudeli saulē, pagaidiet 6 nedēļas. Tad izkāš dzērienu caur marli. Šķidrumam pievieno cukuru, samaisa, pudelē. Dažreiz kratīt pudeli. Šis liķieris ir gatavs dzert, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis.
