Cilvēki bieži sūdzas, ka veikalā alus nav ļoti garšīgs, ne pārāk veselīgs vai vispār nav īsts. Rodas jautājums: kur var izmēģināt alu, kas viņiem derēs? Varbūt doties uz alus festivālu Centrāleiropā? Ir vienkāršāks risinājums - pagatavojiet alu pats.
Tas ir nepieciešams
-
- graudi (kvieši
- mieži
- rudzi);
- ūdens;
- apinis;
- Alus raugs;
- sāls;
- cukura sīrups.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet iesalu. Lai pagatavotu iesalu, nepieciešamas sastāvdaļas. Šajā gadījumā tie būs graudi. Ar kādiem graudiem iesals ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Jūs varat pagatavot kviešu alu vai miežu alu. Ir piemēroti arī rudzi ar auzām. Kad vēlamie graudi jau ir atlasīti, jūs varat pāriet tieši uz vārīšanas procesu. Graudus ievieto dziļā traukā un pārklāj ar ūdeni. Pēc tam, kad esat gaidījis graudu dīgšanu (un jums jāgaida vairākas dienas), noteciniet atlikušo ūdeni, kas nav absorbēts graudos, un jūs saņemsiet iesalu.
2. solis
Pagatavojiet misu. Lai to iegūtu, iesals jāatšķaida ar ūdeni. Lai iegūtu alus misu, nevis tikai vārītu iesalu, jums jārīkojas šādi: vāriet tīru ūdeni, pēc tam atdzesējiet to līdz 60 grādiem un pievienojiet iesalu. Visu to maisa, pārklāj un atstāj uz pāris stundām sautēt, tajā pašā laikā brūvē pievieno apiņus. Atdzesējiet iegūto šķidrumu, dodiet tam piekļuvi skābeklim.
3. solis
Pievieno alus raugu. Pateicoties viņiem, alus kļūst līdzīgs sev, iegūstot alkoholu no rauga. Laiks, kas nepieciešams fermentācijai, ir ideāli apmēram divas nedēļas. Pirmajā nedēļā misa tiek atdzesēta līdz 10-15 grādiem. Otro nedēļu alus turpina atdzist, bet jau atrodas koka mucās.
4. solis
Atvieglojiet savu alu. Iepriekš tika prezentēta alus pagatavošanas metode, ievērojot visas tehnoloģijas. Bet ne visiem mājās ir mucas, un ne visiem ir pacietība tik ilgi gatavot alu. To var padarīt daudz vieglāku. Paņemiet sastāvdaļas, proti: 2,5 l iesala, 5 l ūdens, 3 glāzes apiņu, pusi tējkarotes sāls, 50 g sausā rauga un 150 g cukura sīrupa. Pēc tam iesalu maisa atdzesētā ūdenī un atstāj uz 24 stundām. Vāra pāris stundas, tad pievieno apiņus. Vāra to visu pusstundu, pēc tam izkāš un atdzesē līdz 40 grādiem. Iegūtā šķidrumā ielieciet alus kratīšanu un pusi tases sīrupa. Maisiet un atstājiet 5 stundas. Alu ielej pudelēs, vienā dienā tos aizzīmogo. Pagaidiet vēl divas dienas, un tad jūs varat sākt dzert savu mājās gatavotu alu.
