Elitārās tējas ražošanā un eksportā Indija ieņem otro vietu aiz Ķīnas un pirmo vietu zemākas pakāpes tējas ražošanā. Tēju vienmēr audzē augstu kalnu nogāzēs un novāc ar rokām.
Instrukcijas
1. solis
Vispārējam patēriņam Indijas tējas ražotāji veido maisījumus - vairāku šķirņu maisījumus, kuru sastāvs pastāvīgi mainās. Elites tējas nesatur piedevas. Pie šīm tējām pieder Darjeeling - dārgākā tēja pasaulē. Šāda tēja mūsu valstī netiek pārdota, to var iegādāties tikai izsolēs. Šādu tēju var brīvi iegādāties tikai maisījumā ar citām šķirnēm. Asams ir savelkošāks un pēc garšas bagātāks nekā darjeeling. Tas ir ļoti reti sastopams arī tīrā veidā. Galvenokārt pievieno brokastu tējām. Nilgiri ir Indijas dienvidos audzēta tēja, kurai ir augsta garša. To pārdod gan tīrā veidā, gan maisījumā kā augstas kvalitātes liellapu tējas pamatu.
2. solis
Pērkot Indijas tēju, ņemiet vērā, ka augstas kvalitātes elites šķirnes parastajos veikalos netiek pārdotas. Tos var iegādāties tikai izsolēs par desmitiem tūkstošu dolāru par kilogramu. Tāpēc, ja veikala plauktā sastopat tīru elitāro tēju par salīdzinoši augstu cenu, ziniet, ka tas ir ražotāja triks. Kvalitatīva tēja nav ļoti dārga. Vislabākā tēja parasti tiek iesaiņota folijas iepakojumā, kas saglabā nepieciešamās tējas lapas īpašības. Labas sausas tējas smarža ir bagāta, bez svešiem ķīmiskiem piemaisījumiem. Pievērsiet uzmanību tējas sastāvam un tā derīguma termiņam. Tajā nedrīkst būt nekas cits kā pati tēja, kas tiek uzglabāta ne ilgāk kā divus gadus.
3. solis
Atveriet iepakojumu un redziet, kā tēja izskatās. Tam jābūt cietam melnam. Ir atļautas gaiši oranžas tējas pumpuri. Ja pamanāt atkritumus, nūjas un citus tējas ražošanas atkritumus, jums nevajadzētu iegādāties šo produktu. Tam nebūs īstas tējas galveno īpašību. Starp pirkstiem berzējiet dažas tējas lapas. Laba svaiga tēja jutīsies maigi pieskaroties un nesadrupīs un nesaplīsīs. Tāpēc iepakojuma apakšpusē nedrīkst būt tējas putekļu.
4. solis
Brūvējiet tēju tā, kā esat pieraduši. Kvalitatīvai Indijas tējai ir bagātīgs aromāts, kas apvieno dažādus toņus. Tējas krāsai jābūt bagātīgai, mainoties no bordo brūnas līdz zeltaini dzeltenai. Tējai nedrīkst būt nepatīkamas svešas izcelsmes smaržas, kas nav raksturīgas tējai, un tai nevajadzētu smaržot pēc dūmiem. Tas norādīs, ka tas ir pāržuvis. Neapstājieties pie viena tējas veida, izmēģiniet jaunus veidus, tas ļaus jums atklāt unikālas garšas un padarīt tējas dzeršanu patīkamu un neparastu.
